金丸————節日小冷盤

別抱怨，說我這兒又在吃豆腐，一盒4塊，剛吃了3塊，這是最後1塊啦

別納悶，1塊豆腐又能做什麽呢？炒一盤菜都不夠量

上次的“老幹媽豆腐餅”不也是隻用了1塊豆腐嗎？要合理搭配，變變花樣，別浪費

豆腐+魚肉，金燦燦的鮮丸，可做為節日裏的又一款冷盤。

———————金丸——————





1：豆腐一塊，魚肉一片（什麽魚肉都可以，我用的是超市速凍櫃裏賣的現成的魚肉片）

2：豆腐用手擠去水分，加入剁碎的魚肉，一個雞蛋，幹麵粉，食用油，胡椒粉，花椒粉，鹽，雞精，糖，幾滴香油
（如果想增加丸子的彈性，硬度，可以將麵粉改為澱粉）

3：朝一個方向，攪拌均勻至粘稠有度

4：鍋內置油燒7成熱，用勺子將餡料攢成圓球狀，下油鍋，轉小火炸至金黃色撈出


*多做點，放到冰櫃中凍起來，涮火鍋的時候也是個不錯的火鍋丸*
*吃的時候可以配椒鹽，也可以配蒜蓉辣醬，不錯的下酒菜小冷盤*







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