蘿卜餅

很喜歡吃廣式的小點心，例如蘿卜糕，蒸著、煎著，怎麽都愛吃

可總是吃一樣，也得變化變化不是？也好對得起咱中國飲食文化的博大精深

做法很簡單，就是在蘿卜糕的基礎上又多了一小步

蘿卜餅-----廣式蘿卜糕的升級變奏

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1：白蘿卜擦成細絲，一大碗
2：臘腸切丁，水發香菇切丁，海米切丁（事先用開水+料酒泡發）
3：一小碗糯米粉
4：將“2”入鍋煸炒出香味，加少許料酒
5：倒入“1”繼續煸炒，直至蘿卜絲出水
6：加入開水與鍋內材料持平，並加鹽、糖、雞精、少許五香粉、胡椒粉
（一定要等蘿卜絲炒熟，出水後，才可以加鹽，否則蘿卜發苦）
7：關火，並將“3”拌入鍋中，一次加一湯匙，攪拌均勻後再加一湯匙，直至呈“漿糊”狀
8：麵糊冷去片刻，不燙手時即可，加入麵粉揉成麵團，蓋上濕布，醒麵
9：一個小時後，將醒好的麵團揉勻，分成雞蛋大小的麵團，壓平入鍋，小火煎至兩麵金黃即可


怎麽樣，還是挺簡單的吧，與蘿卜糕做法的區別在於：做蘿卜糕時，對的糯米粉比較少

而這裏需要的糯米粉比較多，攪拌呈漿糊狀

外脆內糯，很是好吃，海米的鮮，香菇與臘腸的香，配合在一起，真的是好滋味

普通的純麵粉烙出來的餅，隔天吃時，即使加熱了，內部也比較硬

而這個蘿卜餅就不會出現這樣的狀況，內部還是比較糯軟





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