Paprikás Borjú

Paprikás Borjú

"Borjú"是"小牛的肉"，"Paprikás"是"辣椒的"

因為這道菜完全是用紅酒燒出來的，所以稱之為"辣椒紅酒小牛肉"

非常典型的“匈牙利民族”特色餐



主料：小牛肉500g，紅酒1瓶（幹紅DRY），辣椒1個，洋蔥1個

做法：1.將洋蔥、辣椒切碎，入鍋內文火煸炒，直至將洋蔥和辣椒炒軟

2.小牛肉入鍋煸炒，文火，直至牛肉斷生，轉大火

3.牛肉表麵略微有焦色時，倒入紅酒（量比中式燉牛肉稍微多一些）

這裏正好是一瓶紅酒，燒開後，加適量鹽，扣蓋小火燉

最後不要完全收汁燉幹，出鍋時，鍋裏要留有些許湯汁

4.麵粉、雞蛋、水，調成麵糊（做法類似中式的麵疙瘩）

鍋裏水燒開，像做疙瘩湯一樣，用小勺一點點把麵糊滴進鍋中，然後過熱水，瀝去水分



*配餐為麵疙瘩，是Paprikás Borjú最正宗的吃法，還可以搭配通心粉

但是我更喜歡用米飯來搭配！*