老陝愛吃牛羊肉，除了泡饃，煮湯，也把牛羊肉放在愛吃的饃，餅裏。除了夾在饃裏，卷到餅裏，還把它剁成餡烙成餅。今天和大家分享的這道清真羊肉餅，可不是一般的餅。之所以說它不一般，因為：“清真”二字最主要說明了兩個意思。一）牛羊一定是清真寺裏宰的，因它的宰殺程序完全和一般的屠宰場不一樣，所以，清真牛羊肉不但肉鮮，而且無血腥味兒，或血腥[閱讀全文]
博文
(2021-04-23 05:07:12)
老陝愛吃牛羊肉，除了泡饃，煮湯，也把牛羊肉放在愛吃的饃，餅裏。除了夾在饃裏，卷到餅裏，還把它剁成餡烙成餅。今天和大家分享的這道清真羊肉餅，可不是一般的餅。之所以說它不一般，因為：“清真”二字最主要說明了兩個意思。一）牛羊一定是清真寺裏宰的，因它的宰殺程序完全和一般的屠宰場不一樣，所以，清真牛羊肉不但肉鮮，而且無血腥味兒，或血腥[閱讀全文]
(2021-04-16 05:57:46)
在人們的印象中，陝西人牛羊肉的做法就是泡饃了。其實，陝西的畜牧業非常發達，陝北的羊，關中的秦牛，肉質都是一流。特別是秦牛也叫秦川牛，威猛健碩，肉厚紋細，肉自帶香甜味兒，自古以來都是陝菜牛肉的首選佳品。今天，就和大家分享一個非常傳統而經典陝菜牛肉的做法——紅棗牛尾。隻是可惜沒有秦牛！ 牛尾是牛身上最好吃的部位，沒有之一。因為[閱讀全文]
(2021-04-09 05:59:25)
(2021-04-02 06:23:33)
(2021-03-26 06:11:19)
(2021-03-19 04:35:50)
(2021-03-12 07:10:32)
這個周日是農曆二月初二，是龍抬頭的日子，也是中國農曆一個大的傳統節日。 龍是中國傳統文化中非常重要的動物標誌，也是祥瑞的象征。抄一段“百度”關於“龍抬頭”的描述，““龍抬頭”標示著陽氣生發，雨水增多，萬物生機盎然，春耕由此開始。自古以來人們亦將龍抬頭日作為一個祈求風調雨順、驅邪攘災、納祥轉運的日子。“ 傳統上[閱讀全文]
(2021-03-05 06:42:13)
(2021-02-25 05:04:56)
陝西是麵條的故鄉，據說光麵條的做法就有700多種。 陝西人不但會做傳統的條狀的麵條，還會做意麵樣式的麵條，而且，我認為比意大利人做的更好，更有型，而且任何麵粉都能駕馭。不相信？那就來看看咱們的蕎麥麵耳朵套，絕對是實力挑戰意大利的Pasta的霸主地位。每做一次，我就再次懷疑意大利麵條是跟咱老陝學滴。 再複習兩個老陝的麵條，還是覺得意大利[閱讀全文]
(2021-02-21 04:37:30)
