這款家常蔥花手撕餅做法獨特簡單，香酥綿軟，不油膩，希望大家喜歡。 我做陝菜視頻係列 [閱讀全文]
博文
(2021-06-25 05:12:45)
(2021-06-18 06:28:16)
陝菜裏民族菜是非常重要的一部分。所謂的民族菜指的就是陝西的回族美食。 在西安，最著名的回族美食都集中在以前回族聚集的坊上。以前的回坊可沒有現在熱鬧氣派，幾條街都是小門小戶的小館子。但是，飯卻做的卻是優質美味，絕對把現在的坊上飯菜甩出好幾條大街。那時，無論大菜小吃都是用料精良，做工精細。回民做的牛羊肉是完完全全的功夫菜，不但配料及[閱讀全文]
(2021-06-11 06:35:46)
雜糧在陝菜中，特別是麵食裏有舉足輕重的地位。除了以前精米精麵稀有外，雜糧實在是有獨特的麵香味和口感，雜糧也自然成了普通老百姓餐桌上的家常主食。在今天精米精麵充斥，人們無不被高熱量高糖食品困擾，推廣雜糧餐更具健康養生的意義。 雜糧雖然營養豐富，但要做的口感好還是要下點兒功夫的。今天給大家介紹這款雜糧饃，送做工簡單，成品口感外酥內軟[閱讀全文]
(2021-06-04 05:24:41)
蕎麥麵粉營養豐富，不但含有豐富的蛋白質，以及對人有益降血脂的汕酸和亞油酸，蕎麥麵的維生素D1,B2含量也是遠遠高於一般的小麥麵粉，更重要的是蕎麥麵含有大量的煙酸和蘆丁，這兩種降血脂降血清膽固醇的元素有利於高血壓心血管病的防治。蕎麥麵豐富的礦物質，例如鐵，鎂，磷，也有利於強健心血管和造血係統的功能。 蕎麥麵自古以來就是陝西麵食裏的一枝獨[閱讀全文]
(2021-05-28 06:23:30)
“窩蛋”，這個詞的意思估計隻有陝西人知道，而且隻有”鄉土“一點兒的陝西人才知道這是一個有動感的關於做雞蛋的專有詞匯。 啥是窩蛋？就是打一個荷包蛋到食物裏的意思，是一個真正的有動作畫麵的動詞。小時候，院子裏的陝西美廚娘們會說“快，給麵裏窩個蛋，香滴狠！”，或者會說，“早上給娃弄咧個菜餅窩蛋，好吃滴狠”。 [閱讀全文]
(2021-05-21 05:45:06)
陝菜主要是由陝南，陝北，關中及民族菜組成的。民族菜主要是指陝西一帶回民的菜肴，其中又是以西安回民坊上的美食為代表。今天要給大家介紹的就是回坊上傳統而經典的牛肉丸子砂鍋。這個砂鍋冬夏都是上品，冬天吃著熱乎乎，暖心暖胃；夏天吃著大汗淋漓，每一個汗毛孔都酣暢通爽。 這一道美食的重點有三： 一：牛肉丸子的製作，其中調味，炸製的火候是重[閱讀全文]
(2021-05-17 15:15:59)
我從來沒有地主情節，我買房的原則一是要小；二是價格要無關痛癢；三是不做投資。我的心一直都在遠方，二十幾年來，前院一直由園藝師鄰居打理，家裏的小後院則專供我媽種菜。這幾年我老媽種不動菜了。我依舊是無閑暇也無興致打理後院，就任其荒蕪著。而且，我一直自認為血液裏沒有愛花草的基因。 但是，人還真的是會變的，而且會變得自己都不認識了呢。這不[閱讀全文]
(2021-05-14 07:49:59)
現在很多人自己在家裏磨豆漿，那麽豆渣該如何處理才能成為一道健康美食呢？ 今天，我和大家分享一款我小時候和院子裏的陝西美廚娘學的豆渣香菜玉米麵蒸餅。 所需食材：豆渣，豆腐（可選項），香菜，玉米麵粉，泡打粉，鹽（少許）。正是因為這樣的配料，它出來的效果不是窩窩頭，也不是豆腐，而是玉米麵粉和豆腐的混合體。 這一款玉米麵餅的特點是鬆軟[閱讀全文]
(2021-05-07 05:30:40)
煮饃是陝西關中一帶的美食。 三鮮煮饃配料講究，製作精細。除了特選香料熬製的豬肉豬骨高湯外，最經典是三鮮搭配——煮五花肉，炸丸子，水發響皮（豬皮）。是三鮮讓這一道煮饃有著不一樣的鮮美。五花肉香而不膩，丸子既有油炸的香又口感鬆軟，響皮更是Q彈滑嫩。三鮮煮饃裏的手掰饃，更是軟而不爛，每一小塊饃都浸滿了三鮮的鮮香。 如果說羊肉泡饃[閱讀全文]
(2021-04-30 06:47:46)
好吃的炸肉丸兒必須是外皮焦脆，內餡鬆軟鮮嫩。要達到這個效果，就必須在下麵三點上下功夫。 一：去肉腥，調味 二：做丸子餡，1）讓肉餡軟嫩2）讓肉餡鬆而不散 三：炸丸子，掌握溫度，火候，讓炸出來的丸子表皮焦脆而不糊，熟而不柴。 下麵的視頻會一步一步講解如何做到這幾點，希望對大家有幫助。祝各位周末愉快！ 我做陝菜 [閱讀全文]
