古人認為：冬至一陽生，意味著下一個時間循環的開始，乃大吉之日，在古人的心中，冬至的地位不亞於新年，自古就有：冬至大如年的說法。南方人冬至吃湯圓，寓意團團圓圓。有一種古老的風俗，叫做“餉耗”，把冬至的湯圓黏在家中的各個角落，以犒勞守護家裏的諸位神明。現在雖然不會真的去用湯圓在家裏黏在各個角落，但是生活的儀式感還是需要的，早餐，就[閱讀全文]
美羊羊的小廚房
我的一方小天地，分享的都是生活的精彩。
博文
(2019-12-23 11:32:16)
古人認為：冬至一陽生，意味著下一個時間循環的開始，乃大吉之日，在古人的心中，冬至的地位不亞於新年，自古就有：冬至大如年的說法。南方人冬至吃湯圓，寓意團團圓圓。有一種古老的風俗，叫做“餉耗”，把冬至的湯圓黏在家中的各個角落，以犒勞守護家裏的諸位神明。現在雖然不會真的去用湯圓在家裏黏在各個角落，但是生活的儀式感還是需要的，早餐，就[閱讀全文]
(2019-12-23 10:05:27)
幹炸帶魚，有了空氣炸鍋的加持，變得更健康更便捷，全程無油煙的煩惱，也不需要人工看著，你一邊在忙別的事情，這邊美味即刻就ready,是不是很開心！材料： 帶魚 薑 料酒 海鹽 食用油做法： 帶魚清洗幹淨後剪去頭尾，清空內髒。 將帶魚切成小段，用廚房紙巾吸幹水分。 內外抹少許海鹽，調味同時使肉質緊實。 加生薑和少量的料酒醃製片刻。 倒少許食用油，拌勻。 放入[閱讀全文]
(2019-12-22 11:39:50)
古人雲：入口之物，皆可糟之。糟貨，雖然各自鮮味不同，卻有著同樣的糟香。糟帶魚，鮮香味醇，豐腴肥美。材料： 帶魚 香糟鹵 薑 料酒 海鹽 食用油做法： 帶魚清洗幹淨後剪去頭尾，清空內髒。 將帶魚切成小段，用廚房紙巾吸幹水分。 內外抹少許海鹽，調味同時使肉質緊實。 加生薑和少量的料酒醃製片刻。 倒少許食用油，拌勻。 放入空氣炸鍋中炸30分鍾左右，中間把帶[閱讀全文]
(2019-12-21 18:11:12)
泡菜蘿卜作為韓餐餐前小菜，出境率還是滿高的，爽口又開胃，作為韓式泡菜的衍生產品，我同時也做了這道泡菜蘿卜，這個季節，室內幹燥，正適合吃這道小菜調節一下。每次吃韓式料理，最喜歡和期待的就是餐前小菜，今天也把我做的小菜擺出來，模仿一下韓餐的風格，有洋薑，辣白菜，泡菜蘿卜，海苔絲和花生米，感覺放進小碟後變得很精致，大家也更有期待，某人居[閱讀全文]
(2019-12-19 17:13:02)
Kimchi，韓國泡菜，不僅是韓國人餐桌上不可或缺的元素，更代表著韓國的料理文化，有韓餐的地方，就有Kimchi。韓國也有著“泡菜王國”的美譽。韓國泡菜源自重慶市江北縣，唐朝時將軍薛仁貴被發配到高麗即今天的韓國，當時他的隨從中有重慶江北縣人，會做家鄉的泡菜，自此重慶泡菜便進入了韓國。朝鮮王朝時期，泡菜的製作方法開始豐富，原料也更加多樣。在韓國[閱讀全文]
(2019-12-18 06:45:08)
朋友的後院種了魚翅瓜， 今年收獲好多瓜， 朋友說送我一隻嚐嚐， 好家夥， 我被眼前這個長的既像西瓜又有點像冬瓜的家夥嚇了一跳， 魚翅瓜， 我還是生平第一次看到呢。 瓜皮堅硬無比， 用堅如磐石形容也不為過， 上麵天然像塗了一層蠟， 劈開後裏麵瓜肉卻柔軟無比， 尤其是蒸熟後， 非常容易的就可以挑起絲， 瓜皮也變得柔弱[閱讀全文]
(2019-12-12 16:41:27)
有了食物風幹機，可以隨時做蘿卜幹水果幹吃了，水果蔬菜脫水後，有著特別的嚼勁，也更加香甜。蘿卜幹也是手到擒來般的容易，喜歡的朋友一定要試試哦！想起老毛的一句話：與天鬥，其樂無窮，與人鬥，其樂無窮！材料： 白蘿卜 鹽 香油 甜醬油（煲仔飯用） 醋 糖 老幹媽香辣油做法： 蘿卜洗淨，切成長條。 撒少許鹽拌勻，醃製3小時左右。 擠出水分，放入風幹機裏，調[閱讀全文]
(2019-12-12 12:45:06)
梅幹菜與五花肉最經典的搭配就是梅幹菜扣肉，以至於說起梅幹菜，首先想到的就是這道料理。其實，梅幹菜燜肉口感上更加醇厚，梅幹菜吸收了肉的油脂和香氣，鹹香可口，五花肉肥而不膩，令人唇齒留香。材料： 五花肉 梅幹菜 生薑 黃酒 老抽 生抽 冰糖 食用油做法： 梅幹菜提前一晚用冷水浸泡回軟。 五花肉切成小塊，生薑切成片。 鍋中倒適量食用油，放入冰糖用小火炒[閱讀全文]
(2019-12-10 10:24:02)
隨著天氣轉涼，相信很多主婦開始製作冬季特有的臘肉臘腸，今年，我也經不住誘惑，第一次嚐試了香腸的灌製，多出來好幾條五花肉，幹脆一不做二不休，醃製成臘肉晾起來，就等著臘月裏美味鑄成。材料： 五花肉 生薑1小塊 香葉2片 八角1個 桂皮1小片 花椒10顆左右 老抽1杯 生抽半杯 黃酒半杯 冰糖半杯 高度白酒1大勺做法： 五花肉衝洗一下，完全吸幹表麵水分。 把所有的[閱讀全文]
(2019-12-10 10:04:35)
時光匆匆走過春夏邁入冬季， 我們剛剛經曆過秋天的收獲， 現在， 正是享受冬季帶給我們的歡欣， 打造冬季才會有的美食。 香腸， 有人說這是鹽的味道， 山的味道， 風的味道， 陽光的味道， 我要說， 這是冬天的味道， 家的味道， 年的味道。 材料（HogCasing:4段）： 肉3100克 鹽1.6% 醬油3% 糖7.[閱讀全文]
