【脆皮烤年糕】 -- #誰能拒絕得了這一口糯嘰嘰#

 

今天分享一款糯嘰嘰的脆皮烤年糕，外酥裏糯超級好吃，而且做法也是超級簡單，隻要攪一攪拌一拌烤一烤就完事。

 

 

 

                                       材料：

                                            糯米粉400克

                                            玉米澱粉60克

                                            紅棗

                                            蔓越莓幹

                                            核桃

                                            清水350克

                                            牛奶140克

                                            玉米油150克

                                            蛋清70克

                                            細砂糖100克

                                            麥芽糖12克

                                            溫水12克

                                            白芝麻

 

 

                                   做法：

                                            準備一個盆，倒入清水，牛奶，玉米油，蛋清和細砂糖，攪拌均勻。

                                            將糯米粉和玉米澱粉倒入上述液體中攪拌均勻過篩。

                                            烤盤中鋪上烘焙紙，倒入一半的麵糊後在表麵均勻的撒上紅棗碎，蔓越莓幹和核桃碎。

                                            送入預熱到200度的烤箱中烤5-7分鍾定型。

                                            取出後再倒入剩下的麵糊，接著均勻的撒上白芝麻。

                                            再送入烤箱烤10分鍾定型。

                                            麥芽糖和溫水1：1比例攪拌均勻備用。

                                            取出定型的年糕，然後刷上麥芽糖水，麥芽糖水是脆皮的關鍵。

                                            接著再送入烤箱烤40分鍾至表麵金黃。

                                            年糕烤好後室溫冷卻，切成喜歡的形狀即可開吃了。