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今天分享一款糯嘰嘰的脆皮烤年糕,外酥裏糯超級好吃,而且做法也是超級簡單,隻要攪一攪拌一拌烤一烤就完事。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a66778LMfHAj3.jpg)
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材料: 糯米粉400克 玉米澱粉60克 紅棗 蔓越莓幹 核桃 清水350克 牛奶140克 玉米油150克 蛋清70克 細砂糖100克 麥芽糖12克 溫水12克 白芝麻 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a6731U2JDZjjB.jpg)
做法: 準備一個盆,倒入清水,牛奶,玉米油,蛋清和細砂糖,攪拌均勻。 將糯米粉和玉米澱粉倒入上述液體中攪拌均勻過篩。 烤盤中鋪上烘焙紙,倒入一半的麵糊後在表麵均勻的撒上紅棗碎,蔓越莓幹和核桃碎。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a6758c5C0l6Hx.jpg)
送入預熱到200度的烤箱中烤5-7分鍾定型。 取出後再倒入剩下的麵糊,接著均勻的撒上白芝麻。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a6780pGwABEvy.jpg)
再送入烤箱烤10分鍾定型。 麥芽糖和溫水1:1比例攪拌均勻備用。 取出定型的年糕,然後刷上麥芽糖水,麥芽糖水是脆皮的關鍵。 接著再送入烤箱烤40分鍾至表麵金黃。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a6803slPhh4EB.jpg)
年糕烤好後室溫冷卻,切成喜歡的形狀即可開吃了。 ![](/upload/album/48/e0/a7/8cbaf91a683027nGnhGF.jpg)
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