【韓式泡菜蘿卜】--#韓國泡菜思密達#

 

泡菜蘿卜作為韓餐餐前小菜，

出境率還是滿高的，

爽口又開胃，

作為韓式泡菜的衍生產品，

我同時也做了這道泡菜蘿卜，

這個季節，

室內幹燥，

正適合吃這道小菜調節一下。

 

 

每次吃韓式料理，

最喜歡和期待的就是餐前小菜，

今天也把我做的小菜擺出來，

模仿一下韓餐的風格，

有洋薑，辣白菜，泡菜蘿卜，海苔絲和花生米，

感覺放進小碟後變得很精致，

大家也更有期待，

某人居然要我再添辣白菜，

被我拒絕了，

留點念想必有回響

 

 

 

 

材料：

• 蘿卜1根
• 鹽適量
• 韓國辣椒麵1杯
• 蔥2根
• 蒜1頭
• 薑1塊
• 洋蔥半個
• 蘋果1/2個
• 梨1/2個
• 魚露1/4杯
• 糯米粉2大匙
• 白砂糖2大匙
• 清水2杯
• 白酒1勺

 

做法：

• 將蘿卜洗淨，切成片。

• 撒適量的鹽，醃製蘿卜1小時以上。
• 將醃製好的蘿卜倒掉多餘水分，用清水衝洗一下並瀝幹。

• 下麵製作糯米糊。
• 將2杯的水和2大匙糯米粉混合均勻，中火不停攪拌熬製到帽泡變得半透明。
• 加入白糖，攪拌均勻，放一旁室溫晾涼。

• 將蘋果和梨分別去皮，切成小塊。
• 蒜剝好，切成小塊。
• 薑去皮，切成小塊。
• 洋蔥洗淨，切成小塊。
• 將蘋果，梨，蒜和薑都放入食品粉碎機，打成小顆粒。

• 倒入糯米糊中。
• 將蔥洗淨，切碎放入糯米糊。
• 將辣椒麵，魚露和白酒也倒進糯米糊，攪拌均勻成辣醬。

• 放冰箱中醒發1小時以上。
• 戴上一次性手套，把醒發好的辣醬均勻的塗抹在蘿卜片上。

• 將塗抹好的蘿卜放入幹淨無油的容器中，蓋好蓋子，放入冰箱中，2周後即可食用。