這周不知忙啥了，居然沒時間上貼。一轉眼又到周末了，趕緊貼上周的DD:
天暖和了，又可以在後院炸東西了。起了一鍋油，為了避免浪費，鑿鑿實實炸了一堆。
後院廚房——山寨版夏威夷：台子上放個電爐就開炸
油條
參考了毛毛媽的方子：
1.高筋粉=2CUPAP麵粉+1TBSPGluten，鹽1/2tsp，BakingPowder1TBSP，拌勻。
2.牛奶1CUP+[閱讀全文]
山寨版
想和大家交流廚房裏的樂趣和生活中的點滴。
博文
(2009-06-26 15:57:39)
這周不知忙啥了，居然沒時間上貼。一轉眼又到周末了，趕緊貼上周的DD:
天暖和了，又可以在後院炸東西了。起了一鍋油，為了避免浪費，鑿鑿實實炸了一堆。
後院廚房——山寨版夏威夷：台子上放個電爐就開炸
油條
參考了毛毛媽的方子：
1.高筋粉=2CUPAP麵粉+1TBSPGluten，鹽1/2tsp，BakingPowder1TBSP，拌勻。
2.牛奶1CUP+[閱讀全文]
(2009-06-24 16:15:52)
06/12/2009,學區放暑假了，幹脆請了一天假趕場：
小女兒上午班上Party,老媽獻藝。跟蜜三刀JJ學的：
蜜JJ的Link:http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.5%20Dessert/W2D008.-FruitBasket.htm
放假了！
大女兒初中畢業了！下午有畢業典禮:
三隻小豬:
為小鋼牙們準備的，香香甜甜，稀稀軟軟，冰冰涼涼的美食：
免烤優格奶酪蛋糕：跟愛廚MM學的,愛廚該出月子了吧？惦記她！
[閱讀全文]
(2009-06-16 14:20:22)
荔枝丸子（2）
做完了原味荔枝丸子，肉餡還有剩。再接再厲，又作了山寨版的荔枝丸子，看看還能把誰唬得一愣一愣的：
1.肉餡+蔥、薑、花椒水、鹽入味。再加生抽,自製的紅曲醬上色。
2.有鮮荔枝就剝幾個剁碎放肉餡裏，沒有就剁碎幾個的泡軟的桂圓。加澱粉，酌量加水，順一個方向把肉餡攪上勁。
3.台式小烤箱預熱400F,烤盤包錫紙，噴油。
4.用湯[閱讀全文]
(2009-06-16 14:18:53)
荔枝丸子（1）
剛上佳佳妹那搶了些荔枝皮和核（去晚了！），正好又被她問忙什麽去了，特來匯報：
又是一年荔枝紅了的時候，超市裏賣得好價，$2.99一磅。據說楊貴妃美，和這個DD密不可分（那胖呢？咱就不考證了！）。周末孩子們Party，慶祝暑假開始。做了原味荔枝丸子，唬得小ABCs一愣一愣的：
1.肉餡+蔥、薑、花椒水、鹽入味。
2.鮮荔枝剝殼去核，盡[閱讀全文]
(2009-06-05 16:44:31)
1.長豇豆洗淨晾幹。
2.找一廣口的玻璃瓶（我用大果醬瓶），洗淨晾幹。
3.小鍋放水+鹽，鹹淡程度比你平時吃菜的口味稍鹹。燒開後放涼。
4.長豇豆分5、6根一小把，盤進廣口瓶。盡量放滿，可在裏麵丟1、2顆幹紅椒和7、8顆花椒。
5.涼鹽水注滿瓶子，在瓶口上包層保鮮膜，蓋緊蓋子。放在陰涼處，視天氣冷暖，3、5天即成。
Tips:
1.長豇豆要鮮嫩。上好的醬[閱讀全文]
(2009-06-01 15:44:57)
花生糖火燒
這兩天又突然轉涼了，尤其早晚，瑟瑟的竟要加件衣服才行。天一涼，就想吃點又熱又香的DD，又想簡單，就做了個花生糖火燒。這是典型的山東人補充能量的甜點。材料：AP麵粉，酵母，花生米，糖。
做法：
1.3CUPAP麵粉+1CUP水+1tsb酵母，和成軟麵團，保溫發酵至兩倍大。
2.帶紅衣的花生米2CUP（老祖宗早[閱讀全文]
(2009-05-27 12:26:57)
端午節的蛋網和粽子端午節時，小孩子的脖子上掛個鹹蛋網，好像是南方人的習俗。武漢的家家(外婆)就曾經帶著老花鏡，用五彩的絲線給我編過蛋網。為她為什麽要帶這個，她說是為了避邪：“小鬼兒看到五彩線眼就花了，再看到蛋嘴就饞了，就不抓小伢了。”她一邊做一邊嗔笑道：“小鬼兒的眼卯花，家家眼花麻了！”
後來我到青島的奶奶家過端午，和她講起這回[閱讀全文]
(2009-05-26 16:01:06)
Party八寶粽飯
長周末正趕上要過端午節，作了個巨無霸八寶粽飯，既應了景，又能一下滿足三、四十口子的Party。粽葉用過濾水泡過夜。泡葉水+糯米按1：1的體積用電飯煲煮成糯米飯。泡軟的粽葉一把在根部斜剪一刀，一一交錯壓住，擺成圓形。中間再剪斷一片粽葉加強。
[閱讀全文]
(2009-05-26 11:58:50)
5/24/09長周末Party長周末，朋友召集開Party！男女主人的號召力極強，一下來了7、8家子，三、四十幾口子。長城內外，大江南北，各顯神通！
女主人的鹽水雞——有這盤雞墊底，什麽樣的餓漢都打住了！
女主人的煮玉米——有這麽一大盆墊底，再多的小娃也打住了！
女主人的夢幻無影手——香糟無骨鳳爪
以下使各路豪傑帶來的：豇豆拌腐竹
麻辣黃瓜
香[閱讀全文]
(2009-05-20 13:27:52)
抹茶紅豆環形麵包
灣區一向春天短，雨停了沒幾天，周末居然到了92F。難道綠肥紅瘦的仲夏一夜就來了？
有朋友要一個造型簡單的麵包方子，說是做花式麵包，一會兒覺得手指多，一會兒覺得手指少，麻煩死了！正好懶得開火，烤麵包不用守爐子受熱。天熱了，來個清新[閱讀全文]
