山寨版
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花生糖火燒
這兩天又突然轉涼了，尤其早晚，瑟瑟的竟要加件衣服才行。天一涼，就想吃點又熱又香的DD，又想簡單，就做了個花生糖火燒。這是典型的山東人補充能量的甜點。
材料：AP麵粉，酵母，花生米，糖。
做法：
1.3CUP AP麵粉+1CUP 水+1tsb酵母，和成軟麵團，保溫發酵至兩倍大。
2.帶紅衣的花生米2CUP（老祖宗早就知道吃Whole food了），鋪平在烤盤上。放進烤箱200F，8分鍾。拿出翻翻，視程度，再烤2、3分鍾至微黃烤熟。取出放涼。
3.涼透的花生米是酥脆的，放進塑料袋，用擀麵杖碾碎（程細顆粒狀）。視個人嗜甜程度，加1/2CUP以上的糖，再加2TBSP的麵粉調勻，做成餡料。（我還心疼自己，額外做了份紅糖的。）
4.取出發好的麵，重揉排氣，醒一醒。再揉，分成比網球略小的劑子。每個劑子杆成麵皮，象包包子一樣包上餡料，壓扁，擀成巴掌大小的餡餅。
5.平底鍋倒約2TBSP的素油，餡餅放進去，兩麵蘸油，蓋上鍋蓋醒一醒20-30分鍾。醒的時候，做下一批餅坯。
6.開中火，將醒好的餡餅煎至兩麵黃。再轉小火，將餅烘熟。整個過程要蓋鍋蓋，常常翻看檢查。
Tips:
1.啥懶你都可以偷，花生餡請自製。千萬別用花生醬代替，味差大發了！
2.餡料裏加麵粉，是為了吸收受熱融化的糖。不可不加，不可多加。
出鍋了！乘熱吃，外焦裏宣。吃涼的，外韌內軟。
咬一口吧，又香又甜！過一會兒吧，滿口餘香！
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