山寨版
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兩款健康開花主食大麵包
LG是個一碰牛奶、牛油之類即拉肚肚的動物。上次做紅薯蛋糕放了牛奶、牛油，意在通渠。實非謀害親夫，確乃食療一流派也。如今恢複正常，特作了這兩款無牛奶，牛油的主食大麵包，以免矯枉過正。
A. 紅曲主食麵包
材料：AP Flour 3CUP + Gluten 1.5TBSP
酵母1.5tsp，鹽1tsp
水1CUP，紅曲2TBSP，橄欖油2TBSP
做法：
1. 麵粉、酵母、鹽、水、紅曲、油用Stand Mixer，先用低速和成光滑麵團。再用中低速揉20分鍾，成可以拉成薄膜的麵團，保溫發酵。
2. 取出發好的麵，重揉排氣，醒一醒；再重揉，整成大饅頭形狀。
3. 第二次發酵到2倍大，篩上幹麵粉。幹麵粉不容易篩勻，我在麵坯上扣了個洗菜的塑料篩，比較好操作。
4. 劃上8刀，4長4短。
5. 預熱烤箱400F，烤箱底放一碗水。麵包坯放中層偏下，Bake 5分鍾；降溫到375F，Bake 25分鍾；再降溫到350F，Bake 10-15分鍾。以竹簽插入不沾粘麵為準，取出放涼。不宜用400F靠太久，白麵粉易烤黃。我這個就是因為做下個麵包去了，沒注意及時降溫，所以麵粉發黃了。
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B. 黑麥主食麵包
材料：AP Flour 2CUP + 全麥粉1CUP + Gluten 2TBSP
酵母2tsp，鹽1tsp ，可可粉1TBSP，黑芝麻
水1 1/4CUP，橄欖油3TBSP
做法：
1. 麵粉、酵母、鹽、可可粉、水、油用Stand Mixer，先用低速和成光滑麵團。再用中低速揉25分鍾，成可以拉成薄膜的麵團，保溫發酵。
2. 取出發好的麵，重揉排氣，醒一醒；再重揉，整成大饅頭形狀。
3. 第二次發酵到2倍大，表麵噴水，撒上黑芝麻。
4. 劃上8刀，4長4短。
5. 預熱烤箱400F，烤箱底放一碗水。麵包坯放中層偏下，Bake 10分鍾；降溫到375F, Bake 15分鍾；再降溫到350F, Bake 10~15分鍾。以竹簽插入不沾粘麵為準，取出放涼。
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看看象不象新郎新娘？
卿卿我我
突發奇想，別人的婚禮咱不敢攪局。等俺閨女出嫁的時候，不送蛋糕送個這：並附詩一首你看咋樣：蛋糕不必天天有，麵包不可一日無。攜手白老度歲月，求實知足常感恩！
