消除罪惡的黑心食品——黑糯養生小角粽

                        黑糯養生小角粽



這些年，食品安全問題層出不窮。吃不健康的食品比起吃誠心下了毒的黑心食品已經是小巫見大巫鳥。剛把做好的傳統粽子分給親友，就在網上讀到一篇文章講粽子如何不健康，甜的高糖，鹹的高油高膽醇，反正都隻高熱量的DD。文章建議把白糯米換成黑糯米，熱量能少一半。親們，我不是故意要害你們，俄是剛剛學習到。說做就做，實踐出真知：

材料：黑糯米1C, 大紅豆（ Kidney Bean ）1/4C, 白糯米1C, Baking Soda 1tsb 
            粽葉，栗子，大棗，各種你喜歡的幹果，我這次放了桂圓。
做法：
1. 黑糯米 , 大紅豆泡足水（ 6~8 小時），粽葉用開水泡軟。
2. 白糯米洗好不用泡，與泡好的黑糯米 , 大紅豆加Baking Soda 拌勻。

3. 泡軟粽葉一張（注意粽葉不要有破損），剪去粽葉大頭上的硬梗，靠粽大頭一端先折成傳統的大角漏鬥形，再順勢多轉360 度（轉的時候想著功夫熊貓腳在地上畫圈的姿勢)，形成小角漏鬥形。

4. 先填上一小勺不帶豆和幹果的混合米，用筷子在頂尖處搗實。這樣做，成品粽子的尖才會堅挺好看。再填上帶豆和幹果的混合米，用小勺壓壓實。

5. 最後放上一顆 栗子或大棗。最後用米填滿，手指掐住收口出的兩邊，把支棱著的粽葉上端蓋下來捏緊繞起，用線捆緊。

6. 包好的粽子放入電壓力鍋內（我的是在 Costco 買的Cuisinart），不管你煮多少粽子，一定要注意：第一，所有的粽子要被水沒過；第二，加水不要超過上限的刻度。然後選高壓，60 分鍾，Start.
 
7.電壓力鍋完成程序後，切除電源，等它自然減壓打開蓋子，取出粽子冷涼後，剝皮入盤，淋上些有機寡糖，熱量隻有白糖的1/3，還有助腸道益生菌生長（自己去狗一狗吧），你就可以享受一點罪惡感都沒有的黑心食品——黑糯甜粽鳥！

Tips: 
1.因為不確定黑糯米的粘性，所以參了一半的白糯米。口感非常的好。下次有機會再試試全黑糯米。
2.怕黑糯米不易熟爛，所以先泡了。白糯米不用泡水，煮的過程中正好吸水脹開，使粽子豐滿有嚼頭。
3.粽葉一定不能有破損，包得一定不能有破綻，否著你就改喝紫米粥鳥。
4.小腳聽著也不健康，咱就叫小角粽得了。