賣相酷似濃油赤醬的上海本幫菜，味道亦有點類似上海本幫的蟹粉豆腐。燒法簡單，味道濃鬱好吃，不妨一試。
主料：豆腐一盒。XO醬3大匙，老抽一勺，蔥花
做法：
1．豆腐切塊，
2．炒鍋放油，入XO醬翻炒數下後加入老抽，然後再放入豆腐塊，
3．豆腐熱後加入太白粉水溝薄芡，然後撒蔥花出鍋。
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蜜三刀的味久齋
米也麵也肉也魚也雞也一粥一飯當思來之不易 ; 酸乎甜乎苦乎辣乎香乎一點一滴務須恰到好處
博文
(2007-08-09 19:32:27)
賣相酷似濃油赤醬的上海本幫菜，味道亦有點類似上海本幫的蟹粉豆腐。燒法簡單，味道濃鬱好吃，不妨一試。
主料：豆腐一盒。XO醬3大匙，老抽一勺，蔥花
做法：
1．豆腐切塊，
2．炒鍋放油，入XO醬翻炒數下後加入老抽，然後再放入豆腐塊，
3．豆腐熱後加入太白粉水溝薄芡，然後撒蔥花出鍋。
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(2007-08-09 19:31:39)
(2007-08-09 19:30:40)
這道菜顏色鮮亮，味道鮮美，很清爽的涼菜。
材料：XO醬，小黃瓜1根，白蘿卜、胡蘿卜各1小根,白醋少許，香菜少許
做法：
1．胡蘿卜及白蘿卜去皮，切絲（想吃得軟的話可以先在油鹽水裏焯一下）；小黃瓜洗淨去皮，也切絲；
2．拌入XO醬和幾滴白醋，周圍用切碎的香菜點綴。
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(2007-08-09 19:10:19)
(2007-08-09 19:07:49)
(2007-08-09 18:22:43)
(2007-08-09 18:14:14)
材料：蔥1lb，上海粗炒，老抽，生抽，糖，鎮江香醋
做法：
1）熬蔥油：蔥洗淨瀝幹切斷，然後放在油鍋裏慢火炸成褐色，連蔥帶油撈出放入一瓶，冰箱裏裏可存放好久，隨吃隨用；
2）上海粗炒煮8成熟然後用冷水衝一下；
3）鍋裏放老抽，生抽，糖，幾滴鎮江醋和少許水，然後放入蔥油用小火煮大約4-5分鍾成濃汁，然後拌入麵條繼續用小火直至湯汁都被吸入麵條[閱讀全文]
(2007-08-09 18:13:43)
用的是油菜苗，大火翻炒之後香得很！以前在上海的很多Foodcourt都可以見到這個傳統小吃，配上一碗雙襠湯，那可真叫“吃飽喝足”，哈哈！
材料：油菜苗，上海粗炒，老抽，生抽，糖，鎮江香醋，麻油
做法：
1）油菜苗洗淨後用甩幹機（SaladSpinner）把水分去掉；
2）上海粗炒煮8成熟然後用冷水衝一下；
3）鍋裏油熱後，放入油菜苗大火煸炒3分鍾左右，然後放[閱讀全文]
(2007-08-09 18:13:10)
(2007-08-09 18:11:58)
主料：有衣花生仁1.5lb，冬筍4顆
調料：生抽3大勺，老抽3大勺，植物油1大勺，黃酒3大勺，糖，八角5枚，桂皮1塊，水500ml，香油若幹
製作工藝
1）冬筍撥去筍衣後切片，花生洗淨後先用水泡脹（大約1小時），
2）鍋內倒入油燒熱，將筍入鍋略為煸炒，然後加入泡脹的花生和所有的調料（除了麻油），先大火燒開，再裝小火慢褒1小時，然後開大火將湯汁收幹一點（注[閱讀全文]
