上海粗炒

用的是油菜苗，大火翻炒之後香得很！以前在上海的很多Food court都可以見到這個傳統小吃，配上一碗雙襠湯，那可真叫“吃飽喝足”，哈哈！

材料：油菜苗，上海粗炒，老抽，生抽，糖，鎮江香醋，麻油
做法：
1）油菜苗洗淨後用甩幹機（Salad Spinner）把水分去掉；
2）上海粗炒煮8成熟然後用冷水衝一下；
3）鍋裏油熱後，放入油菜苗大火煸炒3分鍾左右，然後放入老抽，生抽，糖，幾滴鎮江醋，繼續大火翻炒1分鍾左右，然後拌入麵條連續翻炒直至湯汁都被吸入麵條為止，淋少許麻油出鍋。