前幾天在一個馬來西亞論壇參與了討論怎麽做這個生熟蛋才最好吃。生熟蛋看似很簡單，可是要做得恰到好處可就不容易了。
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2022-03-30 12:13:50)
前幾天在一個馬來西亞論壇參與了討論怎麽做這個生熟蛋才最好吃。生熟蛋看似很簡單，可是要做得恰到好處可就不容易了。
(2022-03-25 16:04:58)
我經常做幾塊Tempe（丹貝）凍起來，是個很不錯的肉類代替品，營養價值高，而且是優質蛋白質，是素食者很好的選擇。 今天做的這個小菜很香辣爽口，可以作為配菜，也可以作為下酒的小零食喔！ 材料： 350克丹貝（切丁） 150克花生（烤香） 2隻中型土豆（切丁） 1隻洋蔥（切絲） 3大勺素食叁巴辣椒醬 調味料： 1/2小勺糖或適量 1/2小勺鹽[閱讀全文]
(2022-03-25 11:01:55)
之前做了好吃的糖酥餅，就想著下次做一次我也特別喜歡的麻醬糖餅，我做的糖餅紅糖比較少，但是味道還是非常非常好的哦！ 材料：（做4個餅） 3杯/450克中筋麵粉（AllPurposeFlour） 1杯/150克炒麵（粉） 1杯溫水 1/4杯涼水 2/3杯食油 1/2杯/8tbsp紅糖 1/4小勺食鹽 3-4大勺芝麻醬（Optional） 1.把一杯水在微波爐裏加熱1分鍾成溫水，倒入3杯或450克的麵[閱讀全文]
(2022-03-21 13:28:47)
這款脆餅其實是春節期間做的，當時做了炮竹蝦還剩下大半包的春卷皮，剛好家裏有壽司紫菜（YakiSushiNori)，就做了這款家鄉常見的年餅。真是慢慢年味的小零食呀！ 材料： 5-6片壽司紫菜（大約18x20cm/7x8寸） 5-6長春卷皮（21.5x21.5cm/8.5x8.5寸） 1隻雞蛋（打散） 1撮胡椒粉 一點食鹽 2-3大勺芝麻 1.雞蛋加入胡椒粉和鹽一起打散。 2.取一張春卷皮刷[閱讀全文]
(2022-03-15 03:15:18)
雲吞麵，在馬來西亞是有幹撈和湯麵兩種的，依我看幹撈麵在馬來西亞的粉絲絕對是遠遠要比湯麵多得多的。每一個星（加坡）馬（來西亞）人去到外國首先第一個要想念的肯定是這個幹撈麵。它是我們在家鄉時的早餐，午餐，晚餐和夜宵，它是街頭巷尾都買得到的美食，它是美食，也是鄉愁。 這幹撈麵看起來簡單但是要做得好吃還真的不容易。在外這麽多年，[閱讀全文]
(2022-03-14 08:09:31)
天涼了我就老是要咳嗽，吃點薑對身體好。所以就做了一個砂煲薑雞做晚餐. 材料： 300克雞腿肉 1大勺豆瓣醬/TouChu(Soyabeanpaste) 1寸薑切片 3-4瓣蒜瓣（可無） 4-5小青椒切段 4-5香菇(泡發) 1/2根胡蘿卜，切片 1/2杯甜豆 1/2小勺香油/麻油 1/2杯料酒/紹興酒 1/2杯水 1/2小勺糖 適量醬油 一點點的胡椒粉 1.把雞肉切塊用料酒，醬油，糖和[閱讀全文]
(2022-03-11 10:26:03)
發糕裏我最喜歡的是米發糕，而米發糕裏我最喜歡的就屬這款酒釀發糕了。這款酒釀米發糕完全滿足了我對食品的追求。天然，質樸，美味，古法少添加。就是食品原有的樣子。 注：做這個米發糕要用新鮮釀製的酒釀才會發得好。 材料： 165克粳米（陳米更好）我用了印度的Basmati糙米 100克自製酒釀 60-80克糖 1/4小勺紅糟或兩滴食用色素 1/2小勺泡打粉+1/8小[閱讀全文]
(2022-03-10 17:23:47)
秋冬季節我最愛燉的湯就是排骨蘿卜湯了，冷冷的天氣裏來一碗熱湯，既能飽肚也能溫暖身子，真是禦寒的好東西。
材料：
500克/一根蘿卜 450克排骨/湯骨
4-5個小的幹貝
適量食鹽
1.把蘿卜削皮洗淨後且滾刀塊。
2.把湯骨/排骨洗淨後煮滾半鍋水，把排骨入鍋汆燙後取出洗淨。
3.把幹貝和排骨加1.5升的水放到一口鍋裏，大火煮滾後轉中火煮15分[閱讀全文]
(2022-03-08 11:47:55)
清理冰箱的時候發現冰箱裏還有一包排骨，本來就是為了做糖醋排骨而買的。後來一忙就忘了。那就動起來做這個酸甜開胃好吃的排骨吧！
材料：
(2022-03-06 15:48:13)
這個蛋包飯是馬來西亞小食攤相當有名的一道飯食,和美極辣椒醬一起吃很美味。 它其實就是簡單的炒飯用蛋餅包上了，賣相馬上就特別不一樣啦! 材料: 1碗隔夜飯(泰國香米飯最好) 雞肉/香腸/蝦仁(切絲/切丁) 1/3杯冷凍豌豆和玉米 1/4隻洋蔥切碎 1-2隻雞蛋加綠豆大的粟米粉,一點鹽稍微打散(看雞蛋的大小而定) 注:炒飯材料和調味可以隨意 調味: [閱讀全文]
