公眾號關鍵字搜索 感謝各位讀者的支持，山菊分享’煮意‘，其實也是個’活到老，學到老的過程~~~早期在論壇上學著上傳圖片，現在又學習編輯公眾號文章，最近還搞定了關鍵字搜索。需要查閱方子的廚友，關注【秋爽齋】之後，可在左下角鍵盤處輸入關鍵字。比如‘排骨/牛排/扣肉/涼粉/酒釀’等等~~~會有相應的[閱讀全文]
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(2019-06-23 18:08:30)
公眾號關鍵字搜索 感謝各位讀者的支持，山菊分享’煮意‘，其實也是個’活到老，學到老的過程~~~早期在論壇上學著上傳圖片，現在又學習編輯公眾號文章，最近還搞定了關鍵字搜索。需要查閱方子的廚友，關注【秋爽齋】之後，可在左下角鍵盤處輸入關鍵字。比如‘排骨/牛排/扣肉/涼粉/酒釀’等等~~~會有相應的[閱讀全文]
(2019-06-16 13:46:34)
豇豆炒茄子~~~也可以說茄子炒豇豆，因為兩位都是主角~~~是一道大家都喜歡的菜，尤其適合炎熱的夏天。但是這兩種食材一個軟一個硬，需要分開處理，成品才會有好的口感。餐館一般先過油再炒，茄子香糯，豆角軟嫩。家裏起油鍋太麻煩，也不太符合現在的健康理念，所以我稍微變通了一下~~~還是看圖說話吧：）豇豆最好選嫩的買，撕去老筋折成寸段淘洗瀝幹備用：茄子洗[閱讀全文]
(2019-06-09 17:00:45)
記得小時候住平房，隔壁就是生產隊的農民。幾乎到處都可以看見這樣的佛手瓜架：
(這張來源網絡）因為多，所以算是比較便宜的蔬菜。因為經常買，所以就變換著花樣吃~~~到現在的美國，居然一年四季都可以買到！而且它還有一個優點就是不容易壞，冰箱能放好久呢：）如果比較嫩，就不用削皮了。順著它的對稱麵破開~~~中間的種子部分要挖幹淨。據說會致癌，我沒考[閱讀全文]
(2019-06-02 09:30:22)
上周家裏的電腦可能中毒了，半天也打不開網頁~~~看看保修的合同還沒有過期，就送去修了。正好長周末，休息一下：）電腦取回來了，今天要跟大家分享的就是自己做鹹蛋黃醬~~~上次‘金沙蠶豆’裏亮了個相的：
在微信群裏訂購了一包鹹蛋黃：
說實話我這是第一次買鹹蛋黃，經常看我微刊的廚友應該知道，山菊很少做點心，因為怕麻煩。正踟躕著不知道咋用呢[閱讀全文]
(2019-05-19 16:18:33)
半年前體檢驗血，發了一個求教貼如下： 剛收到驗血報告，我的壞膽固醇上了50歲後一直有些偏高（去年134，今年138）。但是，今年總膽固醇第一次過線（201）。家庭醫生的護士打電話說需要吃藥降壞膽固醇。我對吃藥一直持謹慎態度（目前什麽保健藥都不吃），所以先來這裏問問有經驗的健友，有沒有不吃藥也能降低壞膽固醇的方法？如果有就先試試，不行再去開藥～～[閱讀全文]
(2019-05-19 14:04:31)
我做家務的時候喜歡把電視開著，隨便從油管找個節目連接到大電視，然後它會自己選擇下一個節目。最近因為喜歡看苗阿朵大口刨飯，看完後油管自動推薦了類似的節目，有一個叫秋妹的四川妹子也很招人喜歡：）某天看見秋妹做了一大鍋‘牙簽肉，邊看邊就腦洞大開滴簡化她那些耗時麻煩的步驟。第二天去買了裏脊肉回來實踐，做了一大碗：一向不喜歡肥肉的老爺很喜[閱讀全文]
(2019-05-12 18:12:30)
春夏之交，也是嚐鮮的季節~~~上周嚐的是新鮮的豌豆，今天跟大家分享的是在美國比豌豆更難得見到的~~~新鮮蠶豆！十幾年前我種過一次蠶豆。生長期長，占地多產量卻很低，後來就沒再種了。可惜沒有照片留下來~~~那時候還沒有數碼相機。上周末在本地商家的微信群裏看見，馬上訂購了3磅：看著很飽滿的一大包，剝出來就這麽多~~~真新鮮啊！正好剛做了鹹蛋黃醬，就用來炒[閱讀全文]
(2019-05-05 16:25:20)
上周末去農貿市場逛了一下，攤主坐在那裏剝豌豆，看見新鮮就買了一磅（$4）回來。想加點蛋白質，凍箱裏找了幾隻蝦，解凍後切成丁，用點鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻醃一下。豌豆略微衝洗瀝幹，起油鍋爆香蔥白，先下鹽再下豌豆，大火炒到斷生。再從鍋邊淋入約半杯水，蓋著悶一分鍾左右，等水還剩一點點，揭蓋把醃好的蝦丁一點點挑進去鋪平：先不要翻動，也不需要[閱讀全文]
(2019-04-28 17:34:11)
家有不吃肥肉的人，排骨是一個好選擇~~~不肥，肉也比裏脊有彈性。做法有很多花樣，我寫過的就有好幾個了（等下會搜出鏈接附在後麵：）。鑒於米國的豬肉多半不新鮮，燒排骨調料上多選擇比較味重的~~~最常見的就是糖醋，紅燒等等。今天分享這個，就是在紅燒的基礎上添加一個特別中國的調味料：腐乳。另外就是使用空氣炸鍋代替焯水的步驟：）最近都在Costco買排骨，[閱讀全文]
(2019-04-21 19:19:24)
我家豆腐經常是整箱買的~~~跟茄子花菜青菜雞蛋一樣，差不多每周都會出現在餐桌上。豆腐可以變換的花樣很多，平常夥食自然挑選簡單的菜式。我家做得比較多的是麻婆豆腐，其次就是家常豆腐~~~所謂‘家常’，其實就是‘隨意’：）收集了一些照片，今天就來分享我家的各種搭配~~~家常豆腐，雖然在搭配上可以隨心所欲，但是有一點讓它和其它做法區分開來~~~[閱讀全文]
