【家常便飯】豌豆與雪豆

 

上周末去農貿市場逛了一下，攤主坐在那裏剝豌豆，看見新鮮就買了一磅（$4）回來。想加點蛋白質，凍箱裏找了幾隻蝦，解凍後切成丁，用點鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻醃一下。豌豆略微衝洗瀝幹，起油鍋爆香蔥白，先下鹽再下豌豆，大火炒到斷生。再從鍋邊淋入約半杯水，蓋著悶一分鍾左右，等水還剩一點點，揭蓋把醃好的蝦丁一點點挑進去鋪平：

 

先不要翻動，也不需要再蓋，輕輕晃動一下鍋子免得糊底就行。等一分鍾左右，蒸汽會凝固蝦仁外麵的澱粉，等水差不多收幹再翻動，此時蝦肉也熟了，再調整一下味道（加點糖之類）就可以出鍋了：）

 

炒豌豆之前先煮飯~~~又是整個番茄飯，邊上白色小塊是椰子油，一條條的是榨菜：）

 

時間到！飯裏隻加了一點點檸檬蒜鹽：（詳細做法到後麵找鏈接）

 

混合剛炒好的豌豆蝦仁，好吃！

 

炒蝦仁很快，等飯熟之間又順手做了一個牛肉醬炒中國芹菜：

 

兩種都可以拌在飯裏：）

 

分割線之後是舊照片

 

 

搬新家後因為小動物的騷擾放棄了菜地，後來發現它們不吃豌豆。於是冬天就在花盆裏種點，插上鐵架子讓它們爬：）

 

也能掐幾次豆苗：）

 

早上出門前慢燉鍋裏燉上骨頭湯，下班回來掐把豆苗，減肥晚餐就有啦：）

 

春天稀稀拉拉地收點豌豆莢：

 

多的時候馬馬虎虎能炒一小碗：

 

整齊的豆米是買的，臘味是最好的搭配：

 

火腿也行：

 

或者火腿碎：（我家很少買冰凍豌豆，口味差太多啦：）

 

這碗是雞油渣：）

 

自己做的臘肉：

 

配菜隨意，以臘味為佳~~~因為這類蔬菜（其它還有萵筍、蘆筍、鮮筍、花菜等等）不太容易入味，臘味附著在表麵，混合著食材的本味，是一種美好的味蕾體驗：）

 

實在都沒了，雞蛋也行：）

 

這是買的甜豆莢：

 

配臘肉和罐頭筍：

 

臘肉洋蔥：

 

這個像是醬油肉：)

 

雪豆應該是豌豆的堂親，我一般用來配菜的時候比較多，好容易找到一個做主料的：）

 

這道素菜是帶去爬梯的，有筍和杏鮑菇，好像還有佛手瓜：）

配豌豆的蝦肉沒用完，留了一半煎雞蛋~~~雞蛋是朋友同事家自己養的雞下的，蔥是農貿市場買的~~~新鮮就是美味的保障！

 

因為好吃，過了幾天又煎了一次~~~

 

這次沒加蝦，單純體驗雞蛋的香味。喜歡這樣蓬鬆焦香煎雞蛋的廚友，可到後麵查閱詳細做法：）

 

再來點泡菜爽爽口：

 

冰箱裏常備的：）

 

又烘了紅薯幹：

 

新做的鹹雞蛋：

 

開了很久的蝴蝶蘭謝了，最後三朵胡亂插個瓶~~~配了兩朵折耳根花

 

做法鏈接請到山菊博客或長按下麵的二維碼到微信個人平台查閱：）

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