今幾天上了個《上海的早晨、粢飯糕、蔥油拌麵》，今天再接再厲繼續上二個上海點心，以下做法純屬山塞，請各位老上海多多指教，各位四海朋友指正，不說了，上菜！
上海油登子；
白蘿卜一根，蝦米少許、麵粉少許、鹽、蔥，將蘿卜刨絲，加鹽一點略醃、擠幹水份、加入蝦米、蔥花，麵粉加水兌成稀糊待用，模具先入熱油鍋中預熱，拿出模具，快速瀝幹油，放[閱讀全文]
baobao05214《寶煲》的博客
真誠是我人生的骨髓，烹飪是愛好的骨架，身上流著南方人的血，口中嚐有北方人的糧......
博文
(2011-10-15 20:42:32)
今幾天上了個《上海的早晨、粢飯糕、蔥油拌麵》，今天再接再厲繼續上二個上海點心，以下做法純屬山塞，請各位老上海多多指教，各位四海朋友指正，不說了，上菜！
上海油登子；
白蘿卜一根，蝦米少許、麵粉少許、鹽、蔥，將蘿卜刨絲，加鹽一點略醃、擠幹水份、加入蝦米、蔥花，麵粉加水兌成稀糊待用，模具先入熱油鍋中預熱，拿出模具，快速瀝幹油，放[閱讀全文]
(2011-10-09 20:06:09)
糍飯糕、蔥油麵是上海家喻戶曉的平民早餐，兒時糍飯糕4分一塊，蔥油拌麵1角2分，嗬嗬，這種價格如今己成了曆史了，出國N年，在國外還真沒吃過“糍飯糕”憑良心講，過去的糍飯糕就是把當天剩下的飯，壓實成型笫二天油炸外賣，並不好吃到那裏，如今所追憶的隻是一種家鄉的感覺兒時的回味……
小口蔥油拌麵，迷你糍飯糕
上海糍飯糕；
另類的迷你糍飯糕[閱讀全文]
(2011-09-25 21:30:59)
我的世紀之愛……愛還能愛幾年？《豬頭肉之戀》
記得兒時家中難得會弄到個豬頭，寒冬臘月的醃漬好後掛在廊下，過年時會切下一塊、蒸蒸拌拌……那個味道至今難忘，後來改革開放，商品流通，小商小販大量湧現，豬頭肉也開始大行其道，那時在上海的大街小巷，常有推著小車的小販賣熟豬頭肉的，一元多一斤，現買現切，車上幾多種料隨君喜好……一包豬頭肉，一瓶[閱讀全文]
(2011-09-24 21:19:32)
記的小時候我們每當寫作文(其實那時也沒寫什麽作文，但每天卻要寫什“鬥私批修”批孔孟之類的，)為了在紙上多寫點，同時為了“跟上時代”當時但凡所有的文章一般開頭都會有：東風吹、戰鼓擂，當前全國形勢一片大好，我校的形勢也是一片大好，在這大好的形勢下，我們班……嗬嗬，幾十年過去了，如今私房上帖也耍寫多、寫“詳”，可惜，由於受林彪四人幫讀書[閱讀全文]
(2011-09-18 18:48:20)
簡單易做的三鮮豆腐(魚籽、蟹肉拌豆腐)
魚籽、蟹肉少許，水豆腐一塊，先將豆腐切大片，入鹽水少煮片刻，小心取出瀝幹，碼放入盆中，豆腐上再略撒一點鹽，用噴槍噴熱豆腐四邊，使其略帶焦香，上再放上魚籽、蟹肉，吃時拌勻即可，簡單美味
謝謝分享，祝大家周末快樂！[閱讀全文]
(2011-09-12 23:51:35)
記的小時候，中秋之夜的竽頭老鴨湯是我外公必做的，今山寨了一個與大家分享，祝大家中秋快樂！
扁尖竽頭老鴨湯；
竽頭幾個，扁尖幾隻，老鴨一隻
作法很簡單，地球人都會，唯一的關鍵是芋頭耍後放，放早了是水煮，軟爛無味。放晚了，才是湯煮，湯入芋中口口香濃
皮蛋豆腐；
清炒雞毛菜；
全家福：
另類的皮蛋豆腐；
雞蛋一個，皮蛋一個，豆[閱讀全文]
(2011-09-02 21:18:35)
盈盈……是我在“廚房”當版主期間所接觸到的受委曲最多、遭受漫罵最多、但同時又是堅持上帖最多的網友……麵對眾多的委曲與漫罵，盈盈平和待人堅持著自己的風格，不亢不卑為我們分享著異國的美食，盈盈做的菜，如同東南亞一帶常用的“青檸檬”外表不甚華麗，但內涵卻更為尖銳濃烈香味清平，她的帖子如同檸汁當我們用心去“擠兌”時，您將會發現，終有一滴[閱讀全文]
(2011-08-27 11:43:35)
又到了周末，這周是某個私立學校開學的第一周，隨著中國國際入學生的增多，路上隨處可見三五成群的中國學生、操著各色口音的國標語，手執父母之名下的“銀聯”卡在選購消費......,仿佛空氣中也充滿著中國味，回想N多年之前的我們，頭頂塑袋當雨帽，一鍋雞腿半月熬，雞叫起床鬼上床，半工半讀勵心豪。如今的新移民(學生)太辛福了，好了，廢話少說，民以食為天[閱讀全文]
(2011-08-17 20:47:21)
今天給大家分享一道“上海白斬雞”上海當地又名“三黃雞”，其實“三黃雞”並不是一道菜，而是一個雞種，何謂三黃？三黃雞是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。用此雞做的白斬雞雞皮脆爽，雞肉滑嫩，回味無窮，故上海地區一般把用此雞做的白斬雞俗稱“三黃雞”，其與真正定義的“三黃雞”是[閱讀全文]
(2011-08-16 21:05:45)
今日上班時用手機上網，見悄悄話打開一看，原來是網友問關於“薑蔥水”的問題……結果我在看時，粗指老手的按錯了鍵，給刪了，一直想不到是誰發，故借此發一帖陪罪了，但願發信者能看到此帖！
薑蔥水的製作很簡單，薑切片，蔥切段，泡入涼水中，用手溫柔的給它們渾身上下揉一揉、搓一搓靜泡30分鍾就可用了，用此水慢慢地往肉末中倒，邊倒邊攪即可
好了，[閱讀全文]
