《寶煲家常》曾經的湯湯水水，你有、我有……2

曾經我們都經曆過的年代，曾經我們每個人都擁有過的“寶器”

 

 

全國糧票，

 

 

 

 

每家都擁有的“寶器”糖瓷杯碗；

 

 

 

 

那個年代一碗簡單的陽春麵還分出花頭來，分為；軟、硬、寬湯緊湯……同時一碗陽春麵、爛糊麵還是工廠宵夜的看家物

 

 

 

 

條伴好點的可點個燜肉麵，大肉麵、紅兩鮮，每年的12月26日上海的工礦企業、大專院校還能免費吃到一碗大排麵，因為這天是毛主席的生日……

 

 

食堂永遠搶手的；大肉麵

 

 

 

 

 

 

 

 

還有爛糊肉絲，大排菜底……

 

 

 

 

 

 

上海每家都有的……薺菜冬筍

 

 

 

 

糖醋小排，

 

 

 

 

鹹菜肉絲，

 

沈嘉祿先生在《上海人活法》一書中對此菜有過重點描寫…上海人居家的招牌菜是鹹菜炒肉絲，鹹菜切未肉切絲，炒的入味經的起吃，肉絲表示葷腥，以示表示改善夥食，這道菜的妙處還在於可以全家分而食之，還可做麵澆頭，負笈海外的遊子，回國後最解饞的早餐，往往就是母親親下廚做的一碗鹹菜肉絲麵……

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

過去的經曆了，回味了，走過了，現實還要吃，嗬嗬，最後再來個現實版的薺菜肉絲鮑魚羹，但願您也喜歡。

 

 

薺菜小包，肉絲少許，鮑魚二頭，豆腐一盒，先將豆腐，鮑魚切小粒，薺菜化冰切末，湯鍋中加雞湯鮑魚粒薑粒煮半小時，調味，再加入豆腐粒燒開勾茨，最後倒入薺菜，攪拌至開即可







成品清香鮮美







最後祝您開心每一天！