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baobao05214《寶煲》的博客
真誠是我人生的骨髓，烹飪是愛好的骨架，身上流著南方人的血，口中嚐有北方人的糧......
博文
(2016-12-24 01:02:30)
(2016-06-17 00:27:11)
記的鹽水鴨小時常吃，也是我外公喜愛的美食之一，特別是夏時，外公時常去買半個鴨子或切點鴨膀什麽的回來，而這時的我，就有了個非常的任務，就是拿個小酒壺去弄堂口的小店打個《此處省略數字》小老酒，外公很喜歡喝酒，但從沒見他醉過，也沒見他喝過白酒，在我腦海中影響最深的是“五加皮”“綠豆燒”“花雕”如果時光能倒流，我一定會親手做幾個他老人家喜[閱讀全文]
(2013-10-14 21:57:03)
鹹雞
龍崗雞一隻，黃酒2湯匙，鹽1湯匙，另備鹽半小碗，薑，蔥，香葉，
作法；先將半碗鹽倒入盛器加水燒開，水以能蓋過雞身，嚐之偏鹹即可，待鹽水冷卻後加入蔥段薑片、香葉各少許，將鹽水放入冰箱冷藏，雞洗淨擦幹，先用黃酒抹雞全身，再擦鹽，包上保鮮紙入冰箱冷藏2小時取出，在開水鍋中先燙20分鍾，開水似開未開，再熄火燜15分鍾，取出雞立即放入冰鹽水中[閱讀全文]
(2013-06-25 22:19:15)
煮麵
爐火熱當午，
身似湯中煮，
對著舊菜譜，
一煮一上午。
邊炒邊要煮，
煮了還要焐，
邊焐繼看譜，
煮麵也辛苦。
看譜憶思古，
人生很辛苦，
須知盤中餐，
餐餐皆辛苦。
陽春麵，想當年八分一碗的陽春麵，曾伴隨我們多少年，陽春白雪清清爽爽，
大排麵；
大肉麵；在吃肉憑票的年代，這曾是我的最爰，肥肥油油一咬一大[閱讀全文]
(2013-06-21 23:13:37)
烤五花肉：
鮑魚海參：
黃魚麵：
烤五花肉，選五花肉一塊，肉皮紮孔，越密越好，在肉上加入鹽、花椒等調料，肉皮不醃皮朝上入冰箱風幹二天，取出穿上竹子架空入烤箱300度烤50分鍾，取出在皮上抹上蜂蜜與醋汁的溫合汁再入烤箱450度烤15分鍾即可，改刀切塊，可直接裝盆食用，我用薑、蔥打成泥，再加入沙薑粉少許油做成沾汁，[閱讀全文]
(2013-05-12 20:04:49)
今天與大家一起分享一道酒香濃鬱，色澤紅潤，肥鮮軟爛，肉酥不爛的“酒燜肉”
五花肉一塊，先燒熱炒鍋，將整塊五花肉皮朝下與熱炒鍋親密接觸，不仃的“耳鬢廝磨”使之表皮發燙，略焦，即入涼水泡洗，並用刀括去焦皮，入開水鍋煮10分種，使肉定型，再取出改刀，這樣煮出的肉大一均勻
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(2013-05-05 20:18:50)
曾經我們都經曆過的年代，曾經我們每個人都擁有過的“寶器”
全國糧票，
每家都擁有的“寶器”糖瓷杯碗；
那個年代一碗簡單的陽春麵還分出花頭來，分為；軟、硬、寬湯緊湯……同時一碗陽春麵、爛糊麵還是工廠宵夜的看家物
條伴好點的可點個燜肉麵，大肉麵、紅兩鮮，每年的12月26日[閱讀全文]
(2013-04-17 22:42:54)
馬來風光；
這是我很久以前在新加坡曾吃的一道菜，其特殊的口感使我至今難忘，今特學做一下，純屬山寨，敬請各位指點，馬來風光是空心菜為主料，調料以蝦醬、鮮蒜、幹椒為主，先將蒜泥與蝦醬爆炒出想再入幹椒共炒，最後加入空心菜快速翻炒而成，口感濃鬱脆爽鮮香
土豆沙拉；
雪菜黃魚湯；
美國風光；
這個是我想往以久的地方，這裏不是世界自然遺[閱讀全文]
(2013-04-01 01:56:40)
小女大學放春假,當老爸的再忙也耍服從命令聽指揮做幾樣菜慰勞一下小情人呀，但做什麽呢？孩子大了，吃的麵也比我們這一輩廣的多，吃的也怪，帶殼的蝦不吃，帶刺的魚不吃，吃螃蟹覺的煩吃龍蝦更覺硬,,,,,吃雞喜吃雞"凶"肉，還隻是水燙再澆汁，吃魚吃"脫衣抽骨"的，心狠手辣約的又煎又烤，吃幹點什麽東東甜澆什麽，糖漿外加巧克力_:'(這真耍了我的命，但做還耍做呀，[閱讀全文]
(2013-01-18 16:05:56)
舊的一年過去了，又迎來了新的一年，在過去的一年中有幸在私房學到了許多東西，更感受到了各位的厚愛，感謝跟帖向我指出錯誤與建議的煮友，特別感謝哪些用悄悄話指出我加工缺點的煮友，你們的心，我領了！在此謝謝！上菜回報！
爆炒鹿肉；
鹿肉一塊，批成薄片，入薑汁、醬油，白胡椒粉、生粉油醃20分鍾…
青蔥、洋蔥切絲段，蒜薑切片，鹿肉先劃油盛[閱讀全文]
