我的世紀之愛……愛還能愛幾年？ (慎入)

我的世紀之愛……愛還能愛幾年？《豬頭肉之戀》

記得兒時家中難得會弄到個豬頭，寒冬臘月的醃漬好後掛在廊下，過年時會切下一塊、蒸蒸拌拌……那個味道至今難忘，後來改革開放，商品流通，小商小販大量湧現，豬頭肉也開始大行其道，那時在上海的大街小巷，常有推著小車的小販賣熟豬頭肉的，一元多一斤，現買現切，車上幾多種料隨君喜好……一包豬頭肉，一瓶黃酒，美呀！後來隨著物質生活的提高及年齡的增長己很少再吃它了，今偶見在中超有買去骨豬“臉”又激起了我兒時的饞念，我的世紀之愛……愛還能愛幾年，嗬嗬，即買了一個，經曆二天的醃製終於又體檢到了過去的味道

涼拌豬頭肉；









感覺裝到木碗中更適合它，哈哈



去骨豬頭一個，洗淨入肴鹽、花椒，白酒醃二天，風幹，



吃時冼淨入薑蔥蒸20分鍾即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌，哇！美……









謝謝分享！忠心告之膽固醇太高少吃！