據說，炸豬排最早是出現在上海的西餐館-“紅房子”。而我最早吃炸豬排還是在上海上大學期間舅舅家吃到的。舅媽是寧波人，但是做得一手地道的上海菜。而上海炸豬排可以說是一種海派的西餐。舅媽的心靈手巧自然使這道菜的精髓被發揮的淋漓盡致。爽脆可口，噴香鮮嫩的炸豬排一下子成了我的最愛之一。
從舅媽那兒，我學到要做出好吃的，讓人魂牽夢縈的炸豬[閱讀全文]
揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
博文
(2013-10-17 17:19:51)
據說，炸豬排最早是出現在上海的西餐館-“紅房子”。而我最早吃炸豬排還是在上海上大學期間舅舅家吃到的。舅媽是寧波人，但是做得一手地道的上海菜。而上海炸豬排可以說是一種海派的西餐。舅媽的心靈手巧自然使這道菜的精髓被發揮的淋漓盡致。爽脆可口，噴香鮮嫩的炸豬排一下子成了我的最愛之一。
從舅媽那兒，我學到要做出好吃的，讓人魂牽夢縈的炸豬[閱讀全文]
(2013-10-13 06:54:08)
下星期朋友要回國，正好又是長周末，所以就請他們一家來聚一下順便給他們送行。因為朋友喜歡吃餃子，所以就做了一些冷菜來配合餃子，很快樂的一次聚會。因為太高興，忘記拍菜的全景圖，隻好一個一個的貼出來。
白菜蘑菇鮮肉餃子
鹵鴨翅
原料：八角四顆，香葉10片，小茴香兩小匙，生薑一大塊，淡醬油三杯，老抽兩小匙，糖一大匙，
清水1.5杯，玫瑰露酒[閱讀全文]
(2013-10-08 16:59:32)
第一次品嚐這道美味還是我在上海讀大學期間舅媽家嚐到的。舅媽是寧波人，她說這是浙江的一道家常菜，但是很少在飯店可以吃得到，因為製作過程比較繁瑣。由於這道菜裏麵的麵筋像黃金，腐皮卷像白金，再配上鮮美的高湯，故便得名“兩筋一湯”，是天氣冷的時候非常美味的一道料理。既然在飯店吃不到，我們就自己動手做吧。
材料：肉碎1磅，生抽醬油4T[閱讀全文]
(2013-10-04 19:41:56)
老公一直是我家的美食家。覺得牛肉的幾個老做法：醬牛肉，鹵牛肉，紅燒牛肉，清燉牛肉湯，大人小孩都吃膩了。於是他親自下廚，意大利式燉牛肉就這樣誕生了。雖然看上去用的材料多了一些，但是做法很簡單，不要求你有很高的烹調手法。最重要的是你可以前一天晚上準備好一切，第二天臨上班前把慢燉鍋的電源插上，晚上回到家中，一鍋意式的燉牛肉就可以上桌了。[閱讀全文]
(2013-10-01 17:49:02)
黃橋燒餅是淮揚一帶非常有名的小吃，它可以與北京的茯苓餅、天津的大麻花、上海的蟹殼黃等名點相媲美。黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。黃橋燒餅吸取了古代燒餅的製作方法，保持了燒餅香甜兩麵黃，外撒芝麻內擦酥的特點。內陷有甜有鹹，鹹的以肉丁、肉鬆、火腿、蝦米、等作餡心做成圓形，甜的就以白糖、桔餅、桂[閱讀全文]
(2013-09-28 07:07:00)
秋季來臨，到了吃南瓜的季節。南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低。常吃南瓜有助於防治糖尿病。秋季養生多吃南瓜，有強身健體、美容瘦身的功效。南瓜可以做成各種不同的美食，最讓我情有獨鍾的就是南瓜餅。第一次吃南瓜餅是在二十年前，有一次逛一個新開業的超市，看到速凍櫃裏擺放著一盒速凍點心-南瓜餅。誰知一試吃就這樣永遠地愛上了它。
(2013-09-20 18:45:19)
在當今一個談膽固醇色變的年代，豆製品儼然成了健康飲食的代名詞，因為它是絕不含膽固醇的。並且豆製品含有豐富的蛋白質，是素食者的蛋白質的主要來源。正因為如此,豆製品就成了寺院中僧人的主要菜品。素鵝可以說是齋菜中的經典。 記得初次品嚐美味的素鵝還是在上大學期間，國慶放假和我最要好的同學去她的家鄉-杭州去玩。從此以後這揮之不去的好味道一直停留[閱讀全文]
(2013-09-14 15:12:20)
中秋節前，老揚州總是有包燒餅的習慣。所包的燒餅一般有兩種：一種是發麵燒餅，多以蘿卜絲肉餡和芝麻糖餡為主，另外一種是爛麵燒餅，多以蘿卜絲肉餡為主，也有豌豆苗餡的。凡是老揚州都知道，爛麵燒餅好吃不好做，每個步驟看似簡單，可真正的老手就是靠一種熟能生巧的感覺來進行製作的。而且，這種美食在商店裏是買不到的.要想吃隻有自己動手做。
。 記得小[閱讀全文]
(2013-09-10 16:35:21)
豬蹄的別名又叫豬腳、豬手，它含有豐富的膠原蛋白質，並且不含膽固醇。醫學證明對防止皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老有著很重大的作用。為此，人們把豬蹄稱為“美容聖品”。如果一道美味可口的菜品，除了好吃以外，它還有神奇的美容效果，那可是現代愛美女士們所追求的最高境界。心動不如行動，讓我們馬上開始吧。
材料：豬蹄四隻（每隻[閱讀全文]
(2013-09-07 08:43:53)
在揚州吃早茶和下午茶最常點的一道點心就是揚州“燙幹絲”。燙幹絲要求把揚州地區特產的揚州大白豆腐幹切細成細如棉線，這就很考驗廚師的刀工。據說在揚州的廚師學校裏，切幹絲是每個學生必須學的一門手藝。學生為了提高自己的技能，經常去菜場給買菜的顧客免費加工切幹絲。在我的印象中，每逢周六和周日去菜場買菜都可以看到許多廚師學校的學生忙著給顧[閱讀全文]
