這些是我最近學做的.
蔥香蝦仁米餅
原料：剩米飯約2cup,蝦仁約60克蔥2根鹽,胡椒粉,香油,薑末雞蛋一隻食用油適量。
做法：
1、剩米飯裝進塑料袋用擀麵杖擀碎。如圖1
2、蝦仁剁成蓉，蔥洗淨切碎，薑切末。如圖2
3、米飯,蔥薑末和蝦蓉混合均勻，加入雞蛋一隻,適量的鹽,香油,胡椒粉.如圖3
4.手沾水把蝦肉米3揉成球再壓成圓餅狀。
5.平底鍋放油燒[閱讀全文]
博文
(2012-02-28 03:02:47)
這些是我最近學做的.
蔥香蝦仁米餅
原料：剩米飯約2cup,蝦仁約60克蔥2根鹽,胡椒粉,香油,薑末雞蛋一隻食用油適量。
做法：
1、剩米飯裝進塑料袋用擀麵杖擀碎。如圖1
2、蝦仁剁成蓉，蔥洗淨切碎，薑切末。如圖2
3、米飯,蔥薑末和蝦蓉混合均勻，加入雞蛋一隻,適量的鹽,香油,胡椒粉.如圖3
4.手沾水把蝦肉米3揉成球再壓成圓餅狀。
5.平底鍋放油燒[閱讀全文]
(2012-02-23 10:06:26)
菠菜雞絲手擀麵,我這也是第一次做手擀麵,大家輕拍.
材料：高筋麵1又3/4杯，,20度溫水1/2杯，雞蛋一隻打散，鹽1/2茶勺,1杯=240ml
西紅柿、雞絲、雞湯1杯,菠菜。
做法：
1．將麵粉,雞蛋和鹽麵一並放入麵盆內，一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成較硬麵團，再用雙手蘸水將麵搋勻，搋到盆淨麵光，不粘手為止如圖1
2.麵加蓋在室溫餳30[閱讀全文]
(2012-02-18 06:51:23)
這些是我最近學做的,不過本人水平有限,大家輕拍.
麒麟魚
我這麒麟魚主要是參考了(http://www.youtube.com/watch?v=fLFqzIh8n0U)
主料：草魚(我用的是鯔魚)輔料：芹菜梗、胡蘿卜、冬筍、蔥、鹽、味精、料酒、蒸魚豉油
烹製方法：1、將魚去掉主骨，取魚肉切片，擺入盤中，魚頭劈開擺在盤子前端，後麵放上魚尾，保持魚形完整；如圖1,2,3
2、將胡蘿卜、冬筍、芹菜梗分[閱讀全文]
(2012-02-14 07:17:40)
先祝大家情人節快樂.
這張是煮好的彩虹麵條.
彩虹麵條可以根據個人口味做成湯麵,拌麵和炒麵
花心麵片
讓我們把花心都吃掉,隻剩下一顆專一的紅心
我這彩虹麵條主要是參考了(http://www.meishij.net/zuofa/caihongmiantiao.html)
彩虹麵條的材料做法
1.準備好各種顏色的麵團，我這四種顏色分別是添加(紫莧菜汁50ml+1/3雞蛋+適量麵粉)的紅色麵團，加了(50ml[閱讀全文]
(2012-02-08 11:24:56)
本想山寨小花片,結果太大山寨成了牛耳朵.
材料與做法：
1，皮料:高筋麵粉160ml,水60ml將兩者混合，鹽1/4tsp揉成白麵團。如圖1
2，芯料:中筋麵粉240ml.融化豬油或融化黃油35ml、紅糖40ml、水50ml,紅糖溶化在水中,加熱成紅糖水,冷卻如圖2,
3.用中筋麵粉加紅糖水2,融化豬油或融化黃油調製成比皮料1稍硬的麵團如圖3.
4.醒麵20分鍾將兩個麵團搓成相同大小的麵片，如圖4,白[閱讀全文]
(2012-02-04 05:51:37)
今天立春,祝大家立春快樂.
馬上就是元宵節了,所以先上金玉滿堂小元宵,提前祝大家元宵節快樂.
用料：玉米,青豌豆,糯米粉150g,白糖、色拉油、鹽少許
P1
做法：
1.糯米粉加入適量的水拌成麵團再搓圓成直徑1cm的小元宵,
2.水一鍋，下入玉米,青豌豆,小元宵；煮熟過水備用,如圖P1-1,2
3.起炒鍋上火，加色拉油少許，下入元宵玉米,青豌豆加鹽翻炒
4.裝盤後[閱讀全文]
(2012-01-31 02:40:32)
這些是我最近學做的三個菜.
先上脆皮素魚,這是一道齋菜,魚是用豆腐和豆腐皮做的.
材料：主料：豆腐(北)250克
輔料:油豆腐皮一張,雞蛋一隻
調料：薑,鹽,味精,小蔥,白砂糖,胡椒粉,澱粉,料酒,醬油,油,醋,魚露1.將豆腐搗成泥，加入雞蛋、,1tbs澱粉,蔥末、精鹽,並根據個人口味加入薑末、味精、魚露....等等，攪拌均勻成餡；如圖1
2.將油豆腐皮用溫水燜濕，平鋪在[閱讀全文]
(2012-01-27 08:12:56)
一直想學做天津大麻花,可找不到合適的方子.昨天看了熊貓媳婦帖子裏麵肉丸子做的小愛家的甜點-開口笑,突然有了靈感.於是我結合麻花和開口笑做法,山寨成了天津大麻花,很酥脆.純屬山寨,還請大家手下留情輕拍,輕砸.
這個是給小愛交作業的開口笑
我這大麻花主要是參考了從前有個山(http://bbs.wenxuecity.com/local-snacks/899854.html)和*小星星*(http://bbs.wenxuecity.com/cooking/[閱讀全文]
(2012-01-22 23:20:41)
先祝大家新年快樂,龍年吉祥.因為今年是龍年,所以做了一道與龍有關的菜.不過本人能力有限,刀工不好,大家輕拍.
原料
鹵牛舌(或熟雞絲,叉燒肉)約200g、雞蛋2個,菠菜約100g,幹豆腐皮一小塊,黃瓜1根,胡蘿卜1根,熏三文魚1片
操作過程:
1.將所需材料洗淨備好.
2.菠菜,幹豆腐皮入沸水鍋中燙過，撈出,.然後用攪拌機把菠菜打成菠菜泥,放少許油,鹽,拌好備用
3.把[閱讀全文]
(2012-01-19 10:54:25)
這道菜是我今天突然想到的,樣子還行,而且菜鳥易做.
這張是上桌的樣子
,
這張是拌好調味汁,開吃的樣子.
材料:主料：幹海帶約20克，幹粉條約50克(或粉絲)，胡蘿卜一根,黃瓜半根,幹豆腐皮一小塊調料：蒜，白醋，糖，鹽，味精,香油,紅辣椒,香菜
做法:1.將所需材料洗淨備好1.海帶泡好洗淨切成細絲，入沸水鍋中燙過，撈出；豆腐皮,粉條煮熟放涼。胡蘿卜擦成[閱讀全文]
