金玉滿堂小元宵+糖醋心形肉丸子

今天立春,祝大家立春快樂.

馬上就是元宵節了,所以先上金玉滿堂小元宵,提前祝大家元宵節快樂.
用料： 玉米, 青豌豆,糯米粉150g,白糖、色拉油、鹽少許

P1
 
做法：
1.糯米粉加入適量的水拌成麵團再搓圓成直徑1cm的小元宵,
2.水一鍋，下入玉米,青豌豆,小元宵；煮熟過水備用,如圖P1-1,2
3.起炒鍋上火，加色拉油少許，下入元宵玉米,青豌豆加鹽翻炒
4.裝盤後加果仁等即可

情人節也快到了,所以做了一道心形的菜,糖醋心形肉丸子.




我這肉丸子主要是參考了youtube(http://www.youtube.com/watch?v=S_C_Esj7oe4)我隻是將肉餡做成了心形.

材料：絞肉500克/土豆半個/紅椒，青椒,黃椒各1/4顆,西蘭花少許
洋蔥1/4顆/蒜片1匙/紅蔥頭1大匙/蛋白1顆
調味料：番茄醬3大匙/醬油1大匙/砂糖1大匙/醋3大匙意大利綜合香料(裏麵有多種香料，批薩、迷迭、牛至、百裏等)1小匙/太白粉1大匙

P2
 
做法：
1.碗中加入絞肉，紅蔥頭，土豆丁。意大利綜合香料,1大匙太白粉,少許黑胡椒粉0.1顆蛋清，攪拌均勻至肉團出筋.
2.將攪拌均勻的肉餡捏成球狀;盤子抹油,模子沾水,用模子將球狀肉餡做成心形如圖P2-1,2,3,4以油溫200度油炸熟後起鍋, 用刀整理成型,如圖P2-5
3.紅椒，青椒,黃椒,西蘭花要焯一下水,撈出瀝幹
4.爆香蒜片，加入洋蔥，番茄醬，醬油，糖，醋拌勻後加入肉丸子使其均勻上色
5.起鍋裝飾即可.