免揉全麥酸奶麵包，超級鬆軟，健康又好吃！【視頻+圖文】

這款麵包用酸奶代替了牛奶，配方簡單，不用雞蛋，少糖勺油，做法也簡單，無需揉麵。成品非常鬆軟，按下立即回彈，好吃又健康！

 

所用材料：

1. 麵團

中筋麵粉 120g （1 Cup）

全麥麵粉 180g (1.5 Cup)

鹽 2.5g ( 0.5 Tsp)

酵母 3g （1 Tsp）

原味酸奶 280 g （1 Cup）

白砂糖 25g (2 Tbsp)

無鹽黃油 42g （3 Tbsp）

 

做法：

1）所有材料混合好，室溫發酵到兩倍大或者放入冰箱冷藏發酵

2）發酵好的麵團直接倒在案板上，從四周向中間折疊幾下，整理成圓形

3）分成12等份，每一份繼續從四周向中間折疊，整理成圓形的麵包坯

4）都整理好後放入烤盤，二次發酵到兩倍大

5）發酵好後在上麵篩上一層麵粉，烤箱預熱350華氏度或者175攝氏度，烤20分鍾

6）成品非常鬆軟，按下立即回彈，嚐一口，麥香回味無窮。

 

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