免揉酸奶葡萄幹麵包，超級鬆軟濕潤。【視頻+圖文】

這款麵包用到了酸奶，所以效果非常驚豔，特別的鬆軟濕潤，可以說是我吃過的最鬆軟濕潤的麵包了，一出爐就被搶光！做法也非常簡單，不用揉麵，超簡單整形，新手也能一次成功！

所用材料：

麵團

中筋麵粉 240g （2 Cup）

鹽 2.5g ( 0.5 Tsp)

雞蛋 1 個

酵母 3g （1 Tsp）

糖 25g (2 Tbsp)

溫牛奶 150 g

黃油 28g （2 Tbsp）

葡萄幹 70g (0.5 Cup)

酸奶: 30ml (2 Tbsp)

 

做法：

1）和麵還是一如既往的攪拌均勻放冰箱隔夜冷藏發酵，不想等的室溫直接發酵到兩倍大就可以。

2）麵團拿出來，從四周向中間折疊幾下

3）擀成長方形後，先塗一層酸奶

4）再撒上葡萄幹，之後卷起來

5）切成8等份，每一份雙手朝相反的方向擰一下，放入土司盒

6）二次發酵到兩倍大

7）發酵好後，表麵刷上牛奶，烤箱預熱350，烤30分鍾

8）成品超級鬆軟濕潤細膩，好吃極了。

 

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