免揉椰蓉麵包，普通麵粉，無需揉麵，成品外酥裏軟，滿屋椰香【視頻+圖文】

今天咱們繼續做免揉麵包，以前做過椰蓉的幾款麵包，有個椰蓉小花麵包很受歡迎，但是卷起來還是稍微有些麻煩，這個整形相對簡單，隨便編幾下就好了。麵團部分，還是一如既往的簡單，中筋麵粉，刮刀攪拌均勻，放冰箱隔夜冷藏發酵即可。

所用材料：

1. 麵團

中筋麵粉： 240g (2 Cup)

鹽：2.5g (0.5 Tsp)

溫牛奶：150ml

雞蛋：1個

酵母：3g (1 Tsp)

糖：25g (2 Tbsp)

軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

 

2. 內餡

椰蓉：80g （1 Cup）

糖：25g (2 Tbsp)

雞蛋： 1 個

軟化的黃油：20g （2Tsp）

 

做法：

1）麵團用免揉的方法，所有的材料混合好後放入冰箱隔夜冷藏發酵。

2）做個椰蓉餡

3）發酵好的麵團直接倒在麵板上，不用揉，從四周向中間折疊幾下整理成圓形即可

4）分成6等份

5）每一份繼續從四周向中間折疊，整理成圓形的麵包坯，之後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾

6）15分鍾後，從第一個開始製作，把麵包坯擀成長方形，塗上椰蓉餡，卷起來

7）從中間切開，然後編起來

8）都編好後，放入烤盤，二次發酵到兩倍大，發酵好後刷上牛奶，點綴些杏仁片，放入烤箱350華氏度烤20分鍾

9）剛出爐的麵包特別香，表皮是酥脆的，裏麵是柔軟的，層層的椰蓉餡香甜可口。

 

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