【玉米麵饅頭】如何把粗糧做的細膩可口。【視頻+圖文】

這款饅頭用的玉米麵比較多，占了重量的50%，而且是粗的玉米麵，但是掌握了技巧，一樣可以鬆軟好吃。

 

材料：

玉米麵：300g（2.5 Cup）

開水：300ml

雞蛋：2個

酵母：6g（2 Tsp）

中筋麵粉：300g （2.5 Cup）

 

做法：

1）玉米先用開水燙一下，打入兩個雞蛋，等溫度降下來不燙手的時候加入酵母。

2）最後加入白麵，揉成麵團。

3）揉好的麵團蓋上保鮮膜，發酵到2倍大。

4）發酵好的麵團揉均勻，分割成小份，每一份揉成圓錐形，在底部掏個洞（這樣比較容易熟透）

5）整理好後放入蒸籠，二次發酵20分鍾，之後蒸15分鍾

6）蒸好的玉米饅頭金燦燦的，鬆軟可口，玉米香味濃鬱，很好吃哦。

 

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