【免揉大理石紫薯麵包】麵包鬆軟，紫薯香甜。【視頻+圖文】

今天和大家分享一個紫薯大理石麵包。麵包鬆軟，紫薯香甜，大理石般的花紋非常漂亮。

吐司盒尺寸為8.5 inch X 4.5 inch

 

材料1：麵團

中筋麵粉： 240 (2.5 Cup)

鹽：2.5g (0.5 Tsp)

溫牛奶：150ml

雞蛋：1個

酵母：3g (1 Tsp)

糖：25g (2 Tbsp)

軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

 

材料2：紫薯餡（可以做兩個麵包）

紫薯：300g

軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

重奶油: 30ml (2 Tbsp)

 

做法：

1）用大量的液體和麵，不需要揉，攪拌均勻即可，隔夜冷藏發酵麵筋形成的會更好，麵包也會更鬆軟。

2）紫薯去皮切片，蒸熟後加入黃油和重奶油壓成泥。

3）麵團發好後，不用揉，從四周向中間折疊幾下，整理成長方形即可。

4）擀開，擀成一個長方形的大麵餅，塗上紫薯餡，塗三分之二即可

5）折三折，繼續擀開

6）再折三折

7）繼續擀開一點

8）切成三條，頂部不要切斷，像編辮子一樣編起來，切麵盡量朝上

9）切好後放入吐司盒中，二次發酵到兩倍大。之後烤箱預熱350度，烤30分鍾左右。

10）烤好的麵包外麵金燦燦的，裏麵非常的鬆軟，滿滿的紫薯餡非常的香甜。

 

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