【免揉蒜香芝士麵包】表皮酥脆，內心柔軟，蒜香濃鬱。【視頻+圖文】

這款麵包表皮酥脆，裏麵有著歐包的大氣孔和質感，加了蒜蓉和芝士，味道也非常香濃。是一款很受歡迎的鹹味麵包。

 

材料1： 麵團

中筋麵粉： 240g (2 Cup)

鹽：2.5g (0.5 Tsp)

溫牛奶：150ml

雞蛋：1個

酵母：3g (1 Tsp)

糖：25g (2 Tbsp)

軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

 

材料2：表麵裝飾

馬蘇裏拉芝士： 80g （1 杯）

大蒜：6瓣

橄欖油：1 大勺

歐芹：1 小勺

鹽： 0.25 小勺

白芝麻：適量

全蛋夜：適量

 

做法：

1）麵團用了隔夜冷藏發酵法，做出的麵包更鬆軟勁道口感更好。

2）發好後的麵團不用揉，從四周向中間折疊幾下整理成圓形，分割成6等份

3）每一份繼續從四周向中間折疊，整理成一個圓形的麵包坯，之後鬆弛15分鍾

4) 把每一個麵包坯用指關節按壓排氣，之後卷成橄欖型。

5）放到烤盤上，用刀在中間劃一刀，蓋上保鮮膜，二次發酵到2倍大。

6）依次刷上蛋液，撒上芝麻，塗上蒜蓉餡兒，放上馬蘇裏拉芝士。放入烤箱，350F烤20分鍾左右

7）烤出的麵包表皮酥脆，裏麵鬆軟，充滿了蒜香和奶酪的香味。

 

感謝大家來訪支持！更多免揉麵包：