【免揉夢幻紫薯麵包】普通麵粉，無需揉麵，麵包鬆軟，紫薯香甜。【視頻+圖文】

今天和大家分享夢幻紫薯麵包。全程無需揉麵，鬆軟的麵包，香甜的紫薯，好吃好看又健康。

 

材料1：麵團

中筋麵粉： 240 (2.5 Cup)

鹽：2.5g (0.5 Tsp)

溫牛奶：150ml

雞蛋：1個

酵母：3g (1 Tsp)

糖：25g (2 Tbsp)

軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

 

材料2：紫薯餡（可以做兩個麵包）

紫薯：300g

軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

重奶油: 30ml (2 Tbsp)

 

做法：

1）先把除了黃油之外的所有材料混合，靜置半個小時，讓麵團有個基礎的發酵，然後放入黃油，攪拌均勻，放入冰箱隔夜冷藏發酵。

2）紫薯切大片蒸熟，放入黃油和重奶油，壓碎並且攪拌均勻。放入冰箱冷藏半小時後，揉成22g一個的小球。

3）發好的麵直接倒在案板上，不用揉，折疊幾下整理成圓形，然後切成8等份，每一份繼續從四周向中間折疊，整理成一個圓形的麵包坯子，包入紫薯餡，然後壓扁，擀成橢圓形。沿著長邊劃幾刀，然後雙手朝相反的方向擰成花型

4）都做好後放入烤盤二次發酵，發酵後在上麵篩上一層麵粉，放入烤箱350華氏度烤20分鍾左右。

5）烤好的麵包鬆軟香甜，滿滿的紫薯餡，非常的好吃。

 

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