【香蕉蛋糕/麵包】如何做出少油少糖，又濕潤鬆軟香甜的香蕉蛋糕。【視頻+圖文】

香蕉蛋糕是一個非常基礎也很簡單的蛋糕，但是要做的好吃，還是有些小竅門的。 這期視頻就和大家分享如何做出少油少糖，又濕潤鬆軟香甜的香蕉蛋糕。

 

材料：

熟透的香蕉：3根（冷凍之後效果更佳）

糖：0.25杯。 這個糖是減了量的了，喜歡吃甜的朋友們可以適量增加。

雞蛋：2~3個

融化的黃油：0.25 杯。

中筋麵粉：240g (2 杯）

小蘇打：1小勺

核桃碎：半杯（可選）

 

1）香蕉提前一晚在冰箱冷凍，然後提前一小時化凍。 冷凍過的香蕉不僅甜度高，而且細胞被漲破後會釋放出更多的汁水，會更多汁，所以用冷凍過後的香蕉做出的成品會更加鬆軟濕潤香甜。

2）香蕉壓成泥後放入糖，雞蛋，黃油，混合均勻。在另外一個容器種先把麵粉和小蘇打混合均勻， 然後把幹料倒入到濕料當中。把幹料倒入到濕料中更容易攪拌均勻。

3）用翻拌的方式混合幹料和濕料，不要過度攪拌，以免起筋，攪拌到看不到明顯的幹粉即可

4）模具先塗黃油，再撒麵粉，這樣就可以防粘了

5）把混合好的麵糊倒入模具中，放入烤箱350華氏度烤60分鍾，烤好後的蛋糕等20分鍾再脫模，這個時候裏麵的香蕉還會繼續熟成，成品會更好吃。

6）20分鍾後就可以切片和家人一起分享啦。

感謝大家來訪~