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免揉麵包第13彈【免揉手撕椰蓉吐司】層層的椰蓉香氣四溢,鬆軟的口感欲罷不能。做法簡單免揉膜,一次就能成功哦。【視頻+圖文】

(2020-12-08 07:38:26) 下一個

免揉的麵包,由於含水量大,是非常鬆軟的。但是別看鬆軟,做起造型來,一點也不遜色。今天就做一個免揉的椰蓉手撕麵包。經過兩次折疊,層層擀壓,椰蓉均勻的鋪在了每一個角落,每一口都能吃到椰蓉的香甜。金黃的外表,麻花辮的造型,又提升了是覺得體驗。讓人欲罷不能。

材料1:麵團

中筋麵粉: 240g (2 Cup); 鹽:2.5g (0.5 Tsp); 溫牛奶:150ml; 雞蛋:1個; 酵母:3g (1 Tsp); 糖:25g (2 Tbsp); 軟化的黃油:20g (2 Tbsp)

材料2:內餡:

椰蓉:65g (1 Cup); 糖:25g (2 Tbsp); 雞蛋: 1 個,留一點最後刷蛋液用; 軟化的黃油:25g (2Tsp)

1)發麵,把除了黃油以外的所有材料混合,靜置30分鍾,讓它有個基礎的發酵,然後加入黃油,攪拌均勻,放入冰箱隔夜冷藏發酵。

2)做個椰蓉餡,簡簡單單,隻有椰蓉,黃油,雞蛋,糖。非常的香甜

3)發酵好的麵團,折疊幾下,然後擀成長方形的麵餅,塗上椰蓉餡。之後進行兩次折疊和擀壓,讓椰蓉均勻的鋪在每一個角落

4)擀壓好的麵餅切三條,頂部不要切斷,編成麻花辮子

5)編好之後放到吐司盒,二次發酵到兩倍大,之後刷上牛奶蛋液,放入烤箱,350華氏度,烤30分鍾左右

6)烤出的麵包色澤金黃,層層的椰蓉餡鬆軟香甜。

感謝大家來訪~更多免揉麵包

 

 
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