免揉麵包第19彈【免揉紅豆麵包】鬆軟的麵包，香甜的豆沙餡。簡單的免揉麵團一樣可以做出好看的造型。【視頻+圖文】

前段時間我們用免揉法做了紅豆吐司。 今天用同樣的配方做個紅豆小餐包。 用免揉的方法，一樣可以做出小巧可愛的造型。做早餐或者下午茶都是不錯的選擇哦。

材料1： 麵團

中筋麵粉： 240g (2 Cup)； 鹽：2.5g (0.5 Tsp)； 溫牛奶：150ml； 雞蛋：1個； 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp)； 軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

材料2：內餡：

紅豆沙：180g 每個30g 紅豆沙的做法參見視頻：https://youtu.be/G7Dg5L5Flyw

1）和麵， 先把除了黃油以外的所有材料混合，靜置30分鍾，讓麵團有個基礎的發酵，然後放入黃油攪拌均勻後，放入冰箱隔夜冷藏發酵。

2）發好的麵團不用回溫，直接整形。 冷藏過的麵團不粘手，特別好操作。把麵團倒在案板上，從四周向中間折疊幾下，整理成一個圓形的大麵餅，然後分成六等份。

3）每一份小麵團繼續從四周向中間折疊，整理成一個麵包坯

4）包入豆沙餡，豆沙餡是我自己做的，對豆沙餡感興趣的朋友可以參考我的自製豆沙/紅豆糕的視頻。

5）包好後，擀成巴掌大小的橢圓形，然後用刀斜著劃幾刀

6）之後翻過來，卷起，接口捏合，就是一個紅豆麵包了

7）做好後二次發酵到兩倍大，刷上蛋液，撒上點白芝麻，烤箱預熱350華氏度175攝氏度，烤20分鍾左右。

8）烤出的成品香甜可口，造型可愛，既可以做早餐，也可以做下午茶。

感謝大家來訪，更多免揉麵包~

 

 

 

 

[revy.kichen]

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不客氣，謝謝你喜歡~

[素月-2006-]

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