免揉麵包第17彈【免揉香蔥豆渣麵包】外表金黃酥脆，裏麵鬆軟可口。濃濃的蔥香和豆香，好吃又健康。【視頻+圖文】

這款麵包，用了豆渣和麵，既消耗了豆渣，又增加了營養。卷入了香蔥黃油餡，有著濃濃的蔥香。 不用揉麵，而且造型簡單易整。成品外表酥脆，裏麵柔軟。

 

材料1： 麵團

中筋麵粉： 240g (2 Cup)

鹽：2.5g (0.5 Tsp)

豆渣：1 份

雞蛋：1個

酵母：3g (1 Tsp)

糖：25g (2 Tbsp)

軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

 

材料2：內餡：

大蒜：6瓣

黃油：40g (4 Tbsp)

鹽： 2.5g （0.5 Tsp）

蔥花：適量

 

1）和麵，我用的是新鮮的濕豆渣，含水量比較大，所以沒有額外加液體，如果你的豆渣含水量比較少，可以再額外加些豆漿或者牛奶。把麵攪拌成麵團後，室溫發酵到兩倍大後放入冰箱隔夜冷藏發酵。

2）調一個香蔥黃油餡兒

3）發好的麵，直接倒在案板上，折疊幾下，然後擀成一個長方形的大麵餅，之後塗上香蔥黃油餡兒（可以把餡料放在微波爐裏叮10分鍾，這樣比較容易塗的開）

4）之後卷起來，切成6等份，然後取一份，雙手朝相反的方向轉一下，這樣造型就出來了

5）把做好的麵包坯放入大號的Muffin盤子裏，之後蓋上保鮮膜，二次發酵倒兩倍大。發酵好之後在表麵刷上一層融化的黃油，放入烤箱350華氏度（175攝氏度）烤25分鍾左右

6）烤出的成品外表酥脆，裏麵柔軟，有著濃濃的蔥香和豆香。

 

感謝大家來訪~