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免揉麵包第14彈【免揉手撕香蔥肉鬆麵包】普通麵粉,無需揉麵,超簡單整形,簡單又美味!【視頻+圖文】

(2020-12-11 13:17:52) 下一個

今天和大家分享的這款免揉麵包,不僅不需要揉麵,而且整形簡單,卷起切開即可。不僅省時省力,而且成品外酥裏軟,鹹甜適宜。 是一款新手也可以一次成功的麵包。

這款麵團裏的含水量大,我采取的是冷藏發酵法,在冰箱長時間發酵過的麵團,組織更加的細膩鬆軟,而且不太粘手,更好操作。

烤盤大小為8.5 inch X 4.5 inch

材料1: 麵團

中筋麵粉: 240g (2 Cup); 鹽:2.5g (0.5 Tsp); 溫牛奶:150ml; 雞蛋:1個; 酵母:3g (1 Tsp); 糖:25g (2 Tbsp); 軟化的黃油:20g (2 Tbsp)

材料2:內餡:

蛋黃醬:適量; 肉鬆:適量; 蔥花:適量

1) 發麵,把除了黃油之外的所有材料混合均勻,靜置30分鍾,讓它有個基礎的發酵,然後拌入黃油,攪拌均勻,放入冰箱過夜發酵。
2)發好的麵團折疊幾下,然後擀成長方形的大麵餅,刷上一層蛋黃醬,撒上肉鬆和蔥花。餡料的量豐儉由人。
3)之後卷起來,切成幾等份,每一份用雙手朝相反的方向擰一下,這樣層次就出來了
4)做好後放入吐司盒,二次發酵到兩倍大,發酵好後刷上牛奶,放入烤箱,350華氏度,175攝氏度,烤30分鍾左右
5)做好的麵包表麵金黃酥脆,裏麵鬆軟可口,滿滿的餡料吃起來特別的滿足。
感謝大家來訪~更多免揉麵包:

 

 

 


 
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閱讀 ()評論 (6)
評論
revy.kichen 回複 悄悄話 回複 'twoboys_mom' 的評論 :

不客氣,謝謝你喜歡~
twoboys_mom 回複 悄悄話 非常感謝巧手MM分享美食!
revy.kichen 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 :

酒仙來訪,我好榮幸啊~
酒後真言 回複 悄悄話 搬來做鄰居好不好 :)
revy.kichen 回複 悄悄話 回複 'polebear' 的評論 :

謝謝您!
polebear 回複 悄悄話 非常讚……學習了
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