免揉麵包第10彈【免揉山核桃肉桂卷】外酥裏軟，香甜可口【視頻+圖文】

不知不覺就做到第10款免揉麵包啦。今天和大家分享的這款免揉麵包，不僅不需要揉麵，而且整形簡單，卷起切開即可。不僅省時省力，而且成品外酥裏軟，香甜可口。 是一款新手也可以一次成功的麵包哦。

這款麵團裏的含水量大，我采取的是冷藏發酵法，在冰箱長時間發酵過的麵團，組織更加的細膩鬆軟，而且不太粘手，更好操作。

烤盤直徑為 9英寸， 烤箱350F先烤15分鍾後刷蛋液，表麵放上裝飾山核桃，再烤8~10分鍾。

材料1： 麵團

中筋麵粉： 240g (2 Cup)； 鹽：2.5g (0.5 Tsp) ；溫牛奶：150ml； 雞蛋：1個； 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp)； 軟化的黃油：20g (2 Tbsp)；

材料2：內餡：

山核桃：90g （0.75 Cup）； 黃油：20g (2 Tbsp)； 紅糖： 60g (5 Tbsp)； 肉桂粉：5g （2Tsp）

材料3：表麵裝飾

山核桃：60g （0.5 Cup）

1）發麵，把除了黃油之外的所有材料混合均勻靜置30分鍾，讓它有個基礎的發酵，然後加入黃油攪拌均勻，放入冰箱隔夜冷藏發酵。

2）山核桃150g烤熟，90個切碎做內陷，60g作為表麵裝飾

3）紅糖和肉桂粉混合均勻備用

4）發好的麵團直接倒在麵板上，折疊幾下後，擀成長條形，然後先刷上一層融化的黃油，再撒上紅糖肉桂粉，最後鋪上切好的山核桃

5）之後切成8份，切口朝上放入烤盤上，二次發酵到2倍大。

6）發酵好後放入烤箱，350度先烤15分鍾，然後取出刷蛋液，撒上剩下的山核桃，之後再放入烤箱烤8~10分鍾

7）成品外酥裏軟，香甜可口。

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