【核桃肉桂麵包】不用揉麵，簡單整形，鬆軟又香甜 【視頻+圖文】

冬天啦，來款山核桃肉桂麵包，吃完了暖暖的。 這款麵包用了低溫長時間發酵的方法，雖然用了部分全麥麵粉，但是做出的成品特別的鬆軟。麥香混著核桃和肉桂香，讓人欲罷不能：）

材料1： 麵團

中筋麵粉： 150g (1.25 Cup)； 全麥麵粉：90g （0.75 Cup；） 鹽：2.5g (0.5 Tsp)； 溫牛奶：150ml； 雞蛋：1個 （留2大勺最後刷蛋液用；） 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp)； 軟化的黃油：20g (2 Tbsp)；

材料2：內餡：

山核桃：90g （0.75 Cup；） 黃油：20g (2 Tbsp)； 紅糖： 60g (5 Tbsp)； 肉桂粉：5g （2Tsp）

1）把除了黃油以外的所有材料混合均勻，之後靜置30分鍾，讓它有個基礎的發酵，然後把黃油放進去攪拌均勻後放入冰箱冷藏，冷藏一夜，當然沒有時間冷藏三四天也可以，什麽時候有空了拿出來做就行!

2) 把紅糖和肉桂粉混合均勻。山核桃烤熟切碎備用

3）把發好的麵團拿出來直接倒在案板上，折疊幾下後，擀成長方形，上麵先刷上一層融化的黃油，然後撒上紅糖肉桂粉，最後鋪上切碎的山核桃

4）之後卷起來，切兩半，編成辮子，放入吐司盒二次發酵倒兩倍大

5）發酵好後，刷上蛋液，烤箱350度烤30分鍾左右

6）成品特別的鬆軟香甜，餡料滿滿！

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