Revy的美食廚房
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正文
南瓜是個很神奇的東西，對改變麵的質感有著神奇的功能，不管是做饅頭，還是麵包，都會讓成品非常的鬆軟濕潤。秋天正是吃南瓜的季節，今天我們就用南瓜做個吐司麵包。這款麵包不僅用南瓜代替水或者牛奶來和麵，而且裏麵還加了南瓜餡，吃起來鬆軟香甜，回味無窮。
材料1： 麵團
中筋麵粉： 240g (2 Cup)； 鹽：2.5g (0.5 Tsp)； 南瓜泥：180g； 雞蛋：1個； 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp)； 軟化的黃油：20g (2 Tbsp)
材料2：內餡：
南瓜泥：180g； 黃油：20g (2 Tbsp)； 糖：25g (2 Tbsp)；
烤盤8.5x4.5英寸， 烤箱350F烤30分鍾。
1）我用的是日本南瓜，日本南瓜比較難切，所以我整個蒸熟了後再取南瓜肉。南瓜肉如果一次沒有用完，可以放在保鮮袋裏冷凍保存
2）和麵，南瓜的含水量是非常大的，跟據品種不同，可以達到80%~95%。 所以我隻用了南瓜泥和雞蛋，沒有加其他液體。和好後室溫發酵兩個小時後放入冰箱冷藏發酵。
3）炒個南瓜餡料，用料非常簡單，隻用了南瓜泥，糖，和黃油。這個量的大小豐儉由人：）
4）發好的麵折疊幾下後，擀成長方形，然後塗上南瓜餡，塗一半，然後把另外一半折疊過來
5）切成8個小條，頂部不要切斷，每個小條像擰麻花一樣擰幾圈。然後卷起來放入吐司盒中二次發酵。
6）發酵好後表麵刷上一層牛奶，烤箱350度烤30分鍾。
7）成品表麵金黃，口感鬆軟又香甜~
感謝大家來訪！更多免揉麵包：
謝謝你喜歡哈， 你的方子還減了糖和黃油，更健康！