北非蛋，傳說中世界上最好吃的早餐。【視頻+圖文】

北非蛋是中東地區常見的早餐之一。就是把營養價值很高的番茄，青椒，洋蔥，雞蛋等一鍋燉煮。再輔以各種香料調味。好吃又健康。這道在歐美地區的早午餐中也很常見，搭配上歐式麵包，用麵包沾著醬汁吃，美味極了。當然也可以搭配意大利麵和奶酪，一樣特別好吃。 這道菜不僅好吃，而且做法簡單，一鍋就可以完成一家人的早餐。所以在周末的早上，做上這樣一鍋好吃的料理，和家人一起享受，是非常愜意的事情。

準備時間： 10分鍾 ，操作時間：25分鍾，總時間：35分鍾

材料是三人份

主要材料:

洋蔥: 1個 綠色燈籠椒：2個 紅色燈籠椒：1個 大蒜: 5瓣 西班牙辣椒（Paprica) 2小勺 孜然粉：1小勺 辣椒麵（Chili） 1小勺 鹽：1.5小勺 罐裝番茄：40 Oz 雞蛋：6個 黑胡椒粉：適量 香菜：適量

另外需要三大勺橄欖油炒製的時候用

炒鍋直徑為14 英寸

1）先把主要的蔬菜切碎，炒的時候，因為蒜是容易焦的，所以先炒洋蔥，洋蔥變軟後放青紅椒和蒜

2）所有材料都炒軟之後，放入調料和罐裝番茄。這道菜用罐裝番茄效果會比較好，如果用新鮮番茄，最好搭配些番茄膏，才能達到理想效果。

3）所有材料都炒軟後，加鹽，然後蓋上蓋子悶煮15分鍾左右，中間要開蓋兩到三次翻動一下避免糊底。15分鍾後，就可以挖坑打蛋了。

4）雞蛋打入後，蓋上蓋子再悶5分鍾左右，喜歡吃蛋黃生一點的就適當減少些時間。

5）搭配上自製的歐式麵包，特別好吃。也可以拌意大利麵來吃，味道也非常好。

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