東北醬骨頭，不泡醬油不炒糖色，色澤紅亮，香而不膩。配料組合是關鍵。 【視頻+圖文】

醬骨頭在東北是道常見菜，逢年過節都少不了它。配上五彩大拉皮，就是一頓營養豐盛的晚餐了。當然，配上點鹽水毛豆，再來瓶啤酒，也是非常爽的。

醬骨頭在全國各地都有，做法各異，有用老鹵的，有泡醬油的，還有炒糖色的。今天和大家分享的東北做法，大概是最簡單的了，焯好水直接下鍋煮，煮好後色澤紅亮，醬香濃鬱，香而不膩，非常誘人。秘訣就在配料上，除了常見的蔥薑八角醬油，還放了東北黃豆醬（大黃醬），山楂，還有煮熟的黃豆。

話說多年後，我看過韓國的醬肘子等教學，一看，媽呀，跟我們東北做法一模一樣，我懷疑，是不是幾百年前，他們從我們這裏學了過去的：）

材料： 豬頸骨：五大塊（也可以用脊骨，棒骨等） 薑：幾片 洋蔥：半個 八角：3個 香葉：3片 冰糖：4塊 幹辣椒：一把 幹山楂片：一把 醬油：4大勺 黃豆醬：4大勺 熟黃豆：一把

1）焯水去浮沫。醬骨頭可以用各種部位，我買肉的農場豬頸骨不錯，肥瘦相間，我這次就用它了。

2）準備輔料

3）焯好水後的骨頭放回鍋中，加入水，輔料，最後一定記得加黃豆醬和熟黃豆哦。

4）燉煮一個半小時就好了，出鍋後色澤紅亮，香而不膩，非常誘人.

感謝大家來訪~