Revy的美食廚房

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【Revy的美食廚房】蔓越莓綠豆糕。口感軟糯,味道香甜。清新脫俗。靈動典雅。Mung Bean Cakes 【視頻+圖文】

(2020-09-06 19:08:09) 下一個

中秋節就快到了,又到了吃糕,吃月餅的季節。 最近看三生三世枕上書有點中毒,竟覺得這個世界有點模糊。對裏麵的糕更是上頭,先做個蔓越莓綠豆糕為敬吧。下期,咱就做帝君最愛的紫金蜜露無憂糕。

言歸正傳,最愛咱傳統的中式點心,用料少又健康。做起來也簡單,不用那麽多廚具。吃起來更是軟糯清甜。這款我在裏麵加了些蔓越莓,甜中帶酸,增加了味道的層次感,而且又給素雅的外觀加了點靈動。一起看看怎麽做的吧:)

材料: 去皮綠豆:350g 糖:90g 椰子油:90g 蔓越莓:50g

去皮綠豆洗幹淨浸泡3~4個小時(多洗幾遍,裏麵有些殘留的很細小的皮和雜質,洗幹淨了做的糕才漂亮)

泡好後上鍋煮45分鍾

煮好後放入榨汁機打成泥

之後倒入不粘鍋中炒製,炒到微幹是放椰子油和糖。

炒成綢緞狀態就差不多好了,整個過程大概需要25分鍾左右

之後放入冰箱冷藏一個小時,然後拌入蔓越莓,搓成50g一個的小球

用月餅模具壓成糕。就完成了!

我給的材料一共可以做16個,冷藏後風味更佳。

 

中式點心係列。

 

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