麻醬紅糖花卷,是小時候最喜歡的麵食之一了,它既可以作為主食,也可以作為零食,一層一層撕著吃,入口是滿滿的麻醬的香和紅糖的甜。可是,那時候總是覺得外麵的料不夠,現在自己做,料放的足足的,吃完了無比的滿足。
材料: 中筋麵粉:500g 酵母:5g 水:280g
餡料: 紅糖:5大勺 麵粉:2大勺 芝麻醬:4大勺 香油:2大勺
這個花卷越鬆軟越好吃,所以我們用二次發酵的方法,先把麵揉成麵團,發酵到兩倍大
趁著發酵的時間,我們調餡兒。紅糖餡和麻醬餡要分開調。紅糖餡兒用五大勺紅糖+兩大勺麵粉麻醬餡用四大勺芝麻將+兩大勺香油化開,攪拌均勻。
麵發好後,擀成麵餅,然後刷上一層麻醬餡兒,再撒上紅糖餡,然後卷起
之後跟做花卷的方法一樣,卷起來
都卷好後,上鍋二次醒發10分鍾,開火,蒸13分鍾左右就可以出鍋拉.
一層一層撕著吃,那是相當的美味啊。
感謝大家來訪