冰皮豆沙月餅。久經考驗的冰皮配方，軟糯Q彈；自製的紅豆沙，甜蜜無負擔。【視頻+圖文】

中秋節就快到了，又到了點心季。冰皮月餅清爽不膩，配上自製的紅豆沙餡，吃起來完全沒有負擔。而且做起來非常簡單，無需烘烤，省時省力。每年我都要做上幾次，作為下午茶點也是非常愜意的。

這款冰皮的配方用了多年，非常軟糯Q彈，在冰箱裏放幾天也不會硬。非常的好吃。紅豆沙是自己炒製，少糖少油，更健康。

冰皮：可以做13個50g的月餅

糯米粉：60g 粘米粉：50g 小麥澱粉：25g 糖粉：35g 椰子油：25g 牛奶：200g

豆沙需要22g一個一共13個，豆沙的做法參見 https://youtu.be/G7Dg5L5Flyw

1）我習慣把所有材料混合均勻再過篩，簡單方便高效。過篩後，蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸25分鍾

2）利用蒸冰皮的時間炒點糯米粉，作為手粉，防粘。3）冰皮蒸好後，分割成28g一個的小球

4）然後用手捏扁，包入豆沙餡兒，用虎口慢慢推上去收口5）壓膜，就做好了。放入冰箱冷藏幾個小時風味更佳。

謝謝大家來訪~