換一種方法做茄子，比肉還香！(圖文+視頻)

茄子是比較不容易炒好的蔬菜，餐館都是用油炸後再炒，好吃是沒問題，但茄子吸飽了油的樣子也著實不敢多吃。家庭這樣製作也不太好操作，但放油少了茄子太幹，加水多了味道又受影響。最好的辦法就是炒之前，先改變茄子表麵粗糙的空隙結構，讓它充滿水分，炒的時候油就不好進入了。

最近我常用下麵這個方法做茄子，得到了家人的高度讚譽。

猛然一看，是不是有點兒像鰻魚飯？

估計說煎帶魚也會有人信

製作就是先蒸再煎然後燉，不過時間都不長，並不費事，這是完整製作視頻

材料: 1 (480g) Eggplant 茄子 Green onion 蔥 Garlic 蒜 1 tbsp Roasted sesame 熟芝麻 2 tbsp Mirin 味醂 2 tbsp Soy sauce 生抽 1/2 tbsp Dark soy sauce 老抽 1 tbsp Honey 蜂蜜 1 tsp Sesame oil 香油 1/2 cup Water 水 Cooking oil 油

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這是我用其它方法做過的茄子

 

茄子鹵澆麵條

不用和麵 少麵低碳的【茄子餅】

再介紹一個少油的五彩茄子

再來個灌湯包蹭蹭熱度