傳統名菜：東坡肉（圖文+視頻）

雖說是傳統名菜，但如果我告訴你它的傳統做法，你可能嫌煩就不願嚐試了，因為工序實在太多：燒豬皮，刮皮洗淨，用一小時煮熟，切塊，用泡軟的稻草十字綁好，熬糖色，炒調料，擺好肉塊再小火燉倆小時，燉好再蒸1小時，估計很少有人有如此耐心，不過這麽做五花肉的口感肯定沒得說。如果簡化一些會怎麽樣呢？我平時最喜歡幹的就是把繁瑣的事情簡單化，最後我簡化成主要的三步：煮熟、燉軟、蒸嫩，甚至也可以去掉最後的蒸，不過效果稍差。

入口即化的感覺讓你不後悔自己的投入

這是我的用料

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與紅燒肉的做法不同

比單純的炸醬或豬肉炸醬麵還要好吃的

清淡也能出奇

我還是喜歡自己做的幹炒牛河