尚食廚房

客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式

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複製最近紅遍全球的魷魚遊戲中的韓國椪糖┃體驗劇中人物的恐怖感受（圖文+視頻）

(2021-10-20 07:21:30) 下一個

今年9/17在網飛(Netflix)發行的韓國懸疑劇集《魷魚遊戲》(Squid Game)火遍全球，不由好奇嚐試做一下其中一個遊戲的重要道具椪糖，椪糖也叫膨糖或輕目燒，是用白糖或冰糖或紅糖加蘇打粉做的一種甜點。有意思的是紅糖做的發白，白糖走的反而偏紅，放蘇打粉就會使椪糖脆中帶酥，不會太硬。糖完全融化以後才能放入蘇打粉，然後必須迅速攪拌，拌勻以後立刻離火塑形。