鬆仁白果蝦（圖文+視頻）

在華人超市頭一次看到白果兒，我這個什麽都敢吃的吃貨怎麽能夠放過，毫不猶豫買了一包。白果是銀杏的果實，雖說有小毒，但隨便說幾條功效就太吸引人眼球了：保護肝髒、通暢血管、改善大腦功能、對老年癡呆症和腦供血不足也有幫助。據說還有止咳潤肺、美容養顏、延年益壽的作用。其實上網一查，還能說出十多條兒來。

我似乎在國內某家餐館吃過這道菜，但搭配實在記不清了，就憑著一點模糊印象，我整出了這道菜。鮮蝦又香又脆，白果則是軟糯中略帶苦味，還有微微的甜味，苦味主要是中間的心兒我沒去掉，就像蓮子心一樣，但蓮子去心兒會得到完整的兩半，白果沒有縫隙則毀了形象，而且打開後內部的澱粉質更容易糊化，炒出的菜會粘。略帶苦味我還挺喜歡，心就保留了。其實吃的時候如果不喜歡可以先把白果咬下三分之一，心兒就會露出，輕輕一拉就出來了。菜裏我還加了鬆仁，味道您自己琢磨吧。

這裏有完整製作視頻：

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