尚食廚房

客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式

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美式中餐的代表之一【蘑菇雞片】不過大多是餐館可舍不得用蠔菇（圖文+視頻）

(2021-04-01 07:10:07) 下一個

在美國，中餐館雖然有很多口味，粵菜居多，川菜後來居上，現在更是百花齊放，魯菜、陝西菜、東北菜、北京菜、上海菜、雲南菜，幾乎應有盡有。但很多華人常常粗暴地把在美國的餐館隻分成兩類，中式和美式。不到萬不得已，老中一般是不會去美式中餐館吃飯的。有一次我帶一幫人半夜到了底特律，好不容易找到一家還在開門的中餐館，點了七八道菜，一上來全體傻眼，每道菜都是醬油和胡椒粉的味道。我實在好奇，就讓服務生叫大廚出來聊聊，大廚一露麵，一桌人就笑了，因為是個白人，我問有幫廚嗎？幫廚一出來，我們就徹底釋然了，是個墨西哥小夥兒，不禁感歎，這真是名副其實的美式中餐。

幾乎每家美式中餐館都會有一道菜：蘑菇雞片，剛來美國的時候一直聽成：蒙古蓋盤，粵語實在是聽不懂呀。這是一道粵菜，以清淡為主，見到有人放醬油，也是根據哪位的北方口味改良了，不算正宗。